VERRASSENDE SCHOTEL
MET
EN R O S T I
zuurkool
ZUURKOOL-ROSTISCHOTEL
(hoofdgerecht, 4 personen)
50 g boter of margarine,
1 varkensrollade (ca. 500 g),
1 zakje wijnzuurkool
(nettogewicht ca. 500 g, AH),
2 rode paprika's,
1/2 zakje gedroogde pruimen
zonder pit (a 250 g, Sunsweet),
Vi theelepel ketoembar (Conimex),
1 dl droge witte wijn,
1 eetlepel mosterd, zout, peper.
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
600 g rosti (diepvries, Aviko),
2 eetlepels olie,
!1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
(glazen) ovenschaal inhoud ca. 3 liter
Voorbereiden: In braadpan
boter verhitten. Rollade in ca.
25 minuten rondom bruin
braden. Intussen zuurkool in
zeeflaten uitlekken. Paprika's
schoonmaken, wassen en in
ringen snijden. Pruimen elk in
vier stukjes snijden. Zuurkool
in kom met vork losmaken.
Pruimen en ketoembar erdoor
mengen. Schaal invetten.
Helft van zuurkool in schaal
doen. Hierop helft van papri-
karingen leggen. Rest van
zuurkool en rest van paprika-
ringen erover verdelen. Rolla
de uit pan nemen en op bord
leggen. Door achtergebleven
braadvet wijn en mosterd roe-
ren. jus op smaak brengen
met zout en peper. Rollade in
plakjes snijden en over zuur
kool verdelen. Jus erover
schenken. In kom creme
fraiche ioskloppen. Rosti, olie,
zout en peper erdoor mengen.
Schaal afdekken met rosti-
mengsel en gladstrijken.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Schotel onafgedekt in
midden van oven in ca. 45
minuten bruin en gaar laten
worden.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijsp.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
695 Calorieen
vet 42 g- eiwit 32 g-
koolhydratcn 47 g
