EEN TIJDLOZE
G R O E N T E
Als u ook denkt dat minder vette
kaas automatisch minder lekker is,
hebben we een verrassing voor u:
Westlite belegen 30+.
Een laag vetgehalte maar wel een
lekkere pittige smaak.
In de winkel is Westlite te
herkennen aan z'n opvallende rood-
blauwe strepen!
MINDER VET EN LEKKER PITTIG
Er is meer dan
zuurkoolstamppot
Slank en licht
verteerbaar
zuurkool
daan. Zuurkool is juist een
heel veeizijdige groente. Geef
zuurkool eens als groente bij
bijvoorbeeld saucijsjes, gebak-
ken speklapjes, gehaktballen
of casselerrib. Stoof zuurkool
dan met wijn en appeltjes of
op z'n Hongaars met toma-
tenpuree en zure room. In
Oost-Europa voegt men vaak
karwijzaad, paprikapoeder of
dille aan zuurkool toe. Room
maakt zuurkool wat milder
van smaak. Zuurkool is ook
lekker als salade. Meng er
rozijnen, mandarijnpartjes,
stukjes appel en ananas, stuk-
jes paprika en/of noten door
en maak er een romig sausje
bij van bijvoorbeeld creme
fraiche vermengd met wat
(dragon)azijn. Zuurkool is
ook een dankbaar ingredient
in ovenschotels. Op de vol-
gende bladzijden geeft Aller-
Hande er twee verschillende
recepten van.
Westland Kaasspecialiteiten B.V.
Telefoon: 06 - 022 80 81 (gratis).
king van het melkzuur slap
geworden. Vitamine C echter
is juist zeer stabiel in een zure
omgeving. Zuurkool bevat
veel vitamine C.
Zeg je zuurkool, dan zeg je
stamppot. Zo is het jarenlang
geweest, maar daarmee wordt
zuurkool toch wel tekortge-
minuten. Gekookte zuurkool
is al gaar en hoeft alleen te
worden verwarmd. AH heeft
drie soorten gekookte zuur
kool: AH Gekookte wijnzuur-
kool in een zakje van 500
gram, AH Gekookte wijn-
zuurkool met Rieslingwijn en
AH Gekookte wijnzuurkool
met gerookt spek, beide ver-
pakt in een zakje van 250
gram.
Hoe ver de geschiedenis van
zuurkool ook teruggaat, het is
nu echt een groente van deze
tijd: licht verteerbaar en Calo-
riearm. Zuurkool levert min
der Calorieen dan witte kool:
12 Calorieen per 100 gram bij
24 Calorieen per 100 gram.
De omzetting van koolhydra-
ten (die wel energie leveren)
in melkzuur (dat geen energie
levert) is hier debet aan. De
celwanden zijn door de inwer-
AllerHande 89
