Deze kazen zijn
geschikt voor kaasfondue
Een kaasfondue maken lijkt simpel, maar toch
vereist het op het juiste moment de goede handelingen.
AllerHande legt het u stap-voor-stap uit:
de allerlekkerste kaasfondue
met pittige kaas als basis.
Niet elke kaas is geschikt voor
het maken van kaasfondue.
Harde brokkelige kaas, zoals
oude of overjarige kaas, smelt
niet goed uit, waardoor kaas
en wijn niet tot een mooie
fondue zullen mengen. Ook
kaas met een vetgehalte lager
dan 40+ geeft geen goed resul-
taat. U kunt het beste kiezen
voor een volvette, wat zachte
kaas. Heel geschikt zijn jong-
belegen kaas, belegen kaas,
zachte blauwschimmelkaas,
zoals Castello Bleu, Bleu
d'Auvergne of Gorgonzola,
verse roomkaas (met kruiden)
en natuurlijk ook de Zwitserse
kaasfonduekazen: Gruyere en
Emmentaler.
