Pates en
terrines
Onlangs
verschenen
KOKEN
Wat is quiche Lorraine?
OPDE
VOOR JONGE
K A Z E N
'MUZIKALE' CYCLAMEN
TEST UW KOOKKENNIS
Antwoordmogelijkheden
Een hartige kaastaart met
spek, eieren en room uit Lot-
haringen, een streek in het
noordoosten van Frankrijk.
De taartbodem kan van
brooddeeg zijn, maar ook van
blader- of zandtaartdeeg.
Zoet gebak, bestaande uit
kersen en flensjesbeslag. Het
wordt gebakken in een lage
ovenschaal en lauwwarm gege-
ten. Oorspronkelijk komt dit
gebak uit de streek Limousin,
ten noordoosten van Bor
deaux.
0 Een luchtig ovengerecht
van Gruyerekaas, stevige witte
saus en eieren. Het wordt,
direct uit de oven, heet opge-
diend. Gruyere komt zowel
uit Frankrijk als uit Zwitser-
land en wordt gemaakt van
koemelk.
(Oplossing op bladzijde 122.)
Titel: Koken op de groei
Door: Lydia Rood
Een uitgave van
Het Nederlands Zuivelbureau
Prijs: 8,95
ISBN: 90-6611-462-2
Drinkt de ldeine wel genoeg?
Snoept mijn kind niet te veel?
Hoe lang moet een babyhapje
in de magnetron? Ouders stellen
zich duizenden vragen als het
gaat om de voeding en gezond-
heid van hun eigen kind. Dit
boekje is gemaakt, in samenwer-
king met een consultatiebureau-
team, voor ouders met kinderen
tussen nul en zes jaar. Het staat
boordevol goede voedingsadvie-
zen, handige tips en originele
receptjes. Verkrijgbaar bij de
boekhandel.
Een zachte kaas, jongbelegen bijvoorbeeld, schaaft u makkelijk
in mooie plakken met een speciale kaasschaaf met een kort
lemmet. Door de korte lemmet blijft de kaas niet aan de schaaf
hangen. Bij AH kunt u momenteel kiezen uit twee soorten
kaasschaven met een kort lemmet: den soort is verkrijgbaar op
de huishoudelijke artikelenafdeling van uw AH-winkel. De prijs
van deze kaasschaaf is 7,95. Tijdelijk (in de maand
noVember) is er een wat luxueuzer uitgevoerd exemplaar
verkrijgbaar op de kaasbedieningsafdeling (zie foto), zolang de
voorraad strekt. Prijs van deze kaasschaaf is f 8,95.
UIT DE MAGNETRON
Beter, snellcr, lekkerder
Toen kwekers een naam zochten voor prachtige, pastelkleurige
cyclamen lieten ze zich inspireren door beroemde componisten.
Zo heten de roze varianten van de cyclaam Joseph Haydn en
Franz Schubert en de rode cyclaam Johan Sebastian Bach.
Afstammelingen van deze cyclamen zijn verkrijgbaar bij AH.
Cyclamen houden van licht en lucht, maar niet van warmte: zet
een cyclaam niet voor een zonnig raam of boven de centrale ver-
warming, want dan is de plant snel uitgebloeid. Geef cyclamen
regelmatig water.
Titel: Pates en terrines
uit de magnetron
Door: C. Lamberts en H. Matze
Uitgeverij: Kosmos
Prijs: f 16,90
ISBN: 90-215-19089
Zelf een terrine of patd
maken... dat is leuk werk met
een heerlijk resultaat. Er is een
nadeel: het duurt al gauw twee
uur vodr zo'n gerecht uit de
oven komt. Met de magnetron-
recepten in dit kookboekje is
dat probleem de wereld uit.
Want een ferrine of patd staat
niet langer dan 20 minuten in
de magnetron. Een boek met
smakelijke, mooie en, voor het
merendeel, snelle recepten. Ver
krijgbaar bij de boekhandel.
AllerHande 5
