De wok, voor 'snel' vlees
Nieuwtjes, tips en
wetenswaardigheden, voor
verzameld door de redactie van AllerHande.
AllerEerst
Wilt u uw gasten verrassen
met een kaasplankje? Als extra
nagerecht met bijvoorbeeld
een glaasje rode port? Of zet u
's avonds bij het openen van
een fles wijn een plateau met
kaasjes op tafel? Welke gele-
genheid u ook kiest, de regels
voor zo'n kaasverrassing zijn
altijd hetzelfde:
kies drie of vier kaassoorten;
reken ca. 50 gram kaas per
soort per persoon;
zorg ervoor dat er duidelijke
verschillen tussen de kaassoor
ten zijn, in smaak (mild en
pitdg) en consistentie (hard en
zacht).
De mogelijkheden voor zo'n
kaasplateau zijn eindeloos,
hier volgt een voorbeeld in de
juiste 'eetvolgorde':
1. Kernhem, mild met toch
een uitgesproken smaak;
2. Boursin, smeerbaar en krui-
dig (lekker met toastjes erbij);
3. Gorgonzola, pittig en
romig;
4. overjarige Goudse, harde
kaas met een krachtige smaak.
Vergeten 'snel' vlees, bijvoorbeeld bief lapjes of voeg de reepjes vlees toe. Onder voortdurend
varkensschnitzels, uit de diepvries te halen? Dat omscheppen bakt u het vlees in een paar minuten
hoeft geen probleem te zijn, want de wok (of een mooi bruin en gaar. Tegelijk 'roerbakf u een lekker
ruime koekepan) en een scherp vleesmes bieden smaakje mee, bijvoorbeeld met een uitgeperst
mogelijkheden. Snijd het bevroren vlees in dunne teentje knoflook, cajunkruiden, kerriepoeder of
reepjes. Verhit in de wok een klein scheutje olie en shoarmakruiden.
4 AllerHande
