deegroller
ROERGEBAKKEN BROCCOLI
(bijgerecht, 4 personen)
BROCCOLITAART
2 eieren, 500 g broccoli,
MET ROQUEFORT,
2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
HAM EN OLIJVEN
2 theelepels kerriepoeder,
(hoofdgerecht, 4 personen]
zout, peper,
200 g bloem,
citroensap, 1 grate wok met deksel
zout,
of grote braadpan
100 g koude boter of margarine,
Voorbereiden: In pan met
water eieren in ca. 10 minuten
hard koken. Onder koud stro-
mend water afcpoelen en pel-
len. Eieren laten afkoelen en
fijnhakken. Broccoli wassen
en roosjes van stronk snijden.
Roosjes in kleine roosjes ver-
delen. Stronk dun schillen en
in plakjes snijden.
Bereiden: In wok olie verhit-
ten. Broccoliplakjes toevoe-
gen en ca. 3 minuten al
omscheppend bakken. Knof-
look pellen en erboven uitper-
sen. Broccoiiroosjes en ker-
riepoeder toevoegen en nog
ca. 2 minuten roerbakken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Ca. 1 dl water toevoe
gen en aan de kook brengen.
Broccoli met deksel schuin op
pan in ca. 5 minuten gaar
laten worden. Deksel van pan
nemen en resterend kook-
vocht op hoog vuur al roerend
in ca. 1 minuut laten inkoken
tot ca. 1 eetlepel vocht. Eieren
erdoor roeren en op smaak
brengen met enkele druppels
citroensap. Serveren bij gebak-
ken varkenshaas en gebakken
krielaardappeltjes.
Voorbereidenca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
110 Calorie'en
vet 8 g - eiwit 8 g -
koolhydraten 3 g
3 eieren, 500 g broccoli,
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
100 g Roquefort,
50 g zwarte olijven zonder pit,
200 g hamblokjes,
peper,
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten,
1 eetlepel bloem om te bestuiven),
plasticfolie, keukenmachine,
taartvorm doorsnede ca. 28 cm,
Voorbereiden: Boven kom
bloem met U2 theelepel zout
zeven. Boter toevoegen en met
twee messen in kleine stukjes
snijden. 1 Ei loskloppen en
door deeg mengen. Deeg met
koele hand tot samenhangen-
de bal kneden. Deeg verpak-
ken in plasticfolie en ca. 30
minuten in koelkast laten
opstijven. Intussen broccoli
wassen en roosjes van stronk
snijden. Roosjes in kleine
roosjes verdelen. Stronk dun
schillen en in plakjes snijden.
In pan met ruim water en
zout broccoiiroosjes in ca. 3
minuten beetgaar koken.
Broccoli met schuimspaan in
vergiet scheppen en onder
koud stromend water afspoe-
len. In achtergebleven kook-
watet broccoliplakjes in ca. 3
minuten beetgaar koken. In
zeef laten uitlekken. In keu
kenmachine broccoliplakjes
met creme fraiche en
Roquefort pureren. Olijven in
stukjes snijden. In kom rest
van eieren loskloppen. Olij
ven, hamblokjes en broccoli-
roommengsel erdoor roeren.
Broccolimengsel op smaak
brengen met peper.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Vorm invetten. Aan-
recht en deegroller bestuiven
met bloem. Deeg uitrollen tot
ronde lap van ca. 32 cm.
Bodem en zijkanten van vorm
bekleden met deeg. Overtollig
deeg langs randen wegsnijden.
Met vork hier en daar gaatjes
in deegbodem prikken. Broc
coiiroosjes op deeg scheppen
en broccolimengsel erover ver
delen. In midden van oven
taart in ca. 40 minuten gaar
bakken. Serveren met toma-
tensalade.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
775 Calorie'en
vet 56 g - eiwit 27 g-
koolhydraten 41 g
38 AllerHande
