y k/ky
T/
Z O E T E EN
2 cakevormen a lengte ca. 26 cm
Voorbereiden: Chocolade grof
raspen. Oven voorverwarmen
op 175 °C of gasovenstand 3.
Vormen goed invetten en be-
strooien met paneermeel.
Overtollig paneermeel eruit
schudden. In kom boter, bas
terdsuiker en vanillesuiker met
handmixer in ca. 5 minuten
tot romig cremekleurig meng-
sel kloppen. Een voor edn
eieren erdoor kloppen. Vol-
gende ei pas toevoegen als
1 zakje walnoten (45 g, Baukje),
(1 eetlepel bloem om te bestuiven),
bakpapier, deegroller, keukenpapier
Voorbereiden: Ui pellen en
heel fijn snipperen. Champig
nons schoonvegen met keu
kenpapier en fijnhakken. In
koekepan olie verhitten. Ui en
champignons al omscheppend
in ca. 5 minuten bruin bak-
ken en vocht laten verdam-
pen. Laten afkoelen. Intussen
pistachenoten pellen. V4 Deel
van noten grof hakken en rest
achterhouden voor garnering.
Peterselie in kopje fijn-
knippen.
surprises
CHOCOLADECAKE-LETTER M
(20 personen)
200 g pure chocolade,
4 eetlepels pareermeel,
400 g zachte boter of margarine,
400 g witte basterdsuiker,
3 zakjes vanillesuiker,
8 eieren, 400 g bloem,
6 eetlepels cacaopoeder,
zout, 4 eetlepels kersenjam,
2 eetlepels kirsch (slijter),
2 pakjes chocoladeglazuur
(a 100 g, Baukje),
1 potje geconfijte vruchtjes
(nettogewicht ca. 100 g,
bigarreaux, Baukje),
1/2 zakje garneeramandelen
(a 45 g, Baukje),
(1 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
'V
vorige ei helemaal is opgeno-
men. Bloem, cacaopoeder en
snufje zout in gedeelten erbo-
ven zeven en erdoor scheppen.
Jam en kirsch toevoegen.
Chocolade erdoor scheppen.
Deeg over vormen verdelen.
In midden van oven cakes in
ca. 1 lli uur bruin en gaar bak-
ken. Uit oven cakes ca. 5
minuten in vorm laten afkoe-
len. Cakes uit vormen nemen
en op taartrooster verder laten
afkoelen.
Bereiden: Bolle bovenkant van
cakes afsnijden en cakes hori-
zontaal halveren. Van 2 stuk-
ken hoeken in dezelfde rich-
ting schuin afsnijden. Van
andere 2 stukken hoeken in
andere richting schuin afsnij
den (deze 2 hoeken worden
niet gebruikt). Cakestukken
op platte schaal of plank tegen
elkaar aandrukken zodat letter
'M' ontstaat. In steelpan gla-
zuur verwarmen volgens
gebruiksaanwijzing. Letter
bestrijken met glazuur. Rode
en gele vruchtjes halveren.
Groene vruchtjes tot 'blaadjes'
snijden. Letter garneren met
bloemetjes van vruchtjes en
amandelen. Glazuur in ca. 1
uur helemaal hard laten wor
den.
Voorbereiden: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Prijsp.p.: ca. f 1,25
Bevatper eenpersoonsportie:
345 Calorie'en
vet23g- eiwit3g-
koolhydraten 31 g
HARTIGE BLADERDEEGLETTER S
(20 personen)
1 ui, 1 doosje champignons
fijn (250 g), 1 eetlepel olie,
1 zakje pistachenoten (125 g, AH),
4 takjes peterselie,
1 pakje roomboterbladerdeeg
(450 g, diepvries, Koopmans),
500 g kalfsgehakt,
1 zakje champignoncremesoep
voor 1 liter (Knorr), 2 eieren,
Bereiden: Plakjes bladerdeeg
op aanrecht uitspreiden en in
ca. 10 minuten laten ontdooien.
Gehakt in kom doen. Erdoor
mengen: poeder voor soep,
1 ei, champignonmengsel,
gehakte pistachenoten en
peterselie. Bakplaat bekleden
met bakpapier. Oven voorver
warmen op 200 °C of gas
ovenstand 4. Aanrecht en
deegroller bestuiven met
bloem. Deegplakjes op elkaar
leggen en uitroilen tot recht-
hoekige lap van ca. 12 x 60
cm. Gehaktmengsel op mid
den van deeglap verdelen en
mengsel tot worst vormen. In
kommetje laatste ei losklop-
pen. Randen van deeg bestrij
ken met ei. Deeg rond gehakt
tot rol vormen en randen
goed dichtdrukken. Deegrol
met naad naar beneden op
bakplaat tot'S' vormen. Let
ter garneren met rest van
pistachenoten en walnoten.
Letter bestrijken met rest van
ei. In midden van oven letter
in ca. 45 minuten goudbruin
en gaar bakken. Warm of
koud serveren.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
en 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
195 Calorie'en
vet 14 g- eiwit 8 g-
koolhydraten 51 g
AllerHande 111
