100 AllerHande
Bij Constant Fonk, eigenaar en cuisinier (kok) van restaurant 'Constant' (voorheen
'De Oude Rosmolen') in Hoorn (twee Michelin-sterren) wordt eten een 'puur'
genoegen. Zonder opsmuk en met een feilloos gevoel voor smaak zet hij met zorg
de meest fantastische gerechten op tafel. Voor AllerHande deed Constant geen
afbreuk aan zijn principe: aandacht voor de ware smaak van het produkt.
Het nagerecht van peertjes in Beaujolaissaus is daar een goed voorbeeld van,
evenals het paddestoelentaartje en de
gestoofde konijnebout.
