Als u denkt dat u bijna alles weet
van wijn, hebben we nog wat leuke
verrassinkjes voor u.
Stel dat we u vragen een paar belangrljke
wijnlanden te noemen. We maken ons sterk dat
Bulgarije daar niet bij zal zitten.Toch is Bulgarije
een van de vijf grootste wijnlanden ter wereld.
Het kende al wijnbouw voor onze jaartelling.
Toen wij hier nog weinig anders kenden dan de
berenjacht. De Bulgaren hebben dus genoeg
ervarlng en deskundigheld in huis. Wat ze ook In
huls hebben (of llever gezegd buitenshuls) is een goed klimaat
en de geschikte grondsoorten voor de
wijnbouw. En tenslotte beschikken ze
ook nog over de julste druiverassen.
Een aantal inheemse. Maar
ook een aantal dat in de
loop der jaren werd ge-
i'mporteerd uit Frankrijk.
Die Franse drulven zijn er
de oorzaak van dat u op veel Bulgaarse wljn-
etlketten Franse namen tegenkomt En dat veel
Bulgaarse wijnen ook in smaak en bouquet
overeenkomst vertonen met Franse. Bijna in
heel Bulgarije wordt wijn verbouwd. Om de zaak nu een beetje
overzlchtelijk te houden is het land opgedeeld in vijf grote
wljngebleden. Zo is daar bijvoorbeeld het gebied van het
Balkan-gebergte. Het brengt goede rode wijnen voort Maar
ook witte, bijvoorbeeld van de Bulgaarse Misket-
druif. Wltte wijnen worden ook veel geprodu-
ceerd in het Oostelijke Bulgaarse wijnge-
bied, gelegen tussen de Balkan-bergen
en de Zwarte Zee. Wij halen er een heer-
lijke, klassieke Chardonnay vandaan (uit
Varna om precles te zijn). Fris en droog is
deze Chardonnay. Een uitstekende wijn
voor bij wit vlees en vis, die ook als ape-
rltief niet is te versmaden. Ook uit het oosten (uit
Khan Krum) komt onze Riesling Dimiat Een
witte wijn van de bekende Rijnriesling-druif en
van de Bulgaarse Dimiat. Een bultengewoon
evenwlchtige, frisse en aromatlsche wijn, met
veel fruit. Het Noordelijke wijngebied is gespe-
cialiseerd in rode wijnen van Franse druive-
varlfiteiten. Uit Russe, aan de oevers van de
Donau, komt de Cabernet Sauvlgnon en Clnsault die u in de
Albert Heijn winkels vindt. Een voile,
krachtige wijn, met een fru itig bou
quet. Een andere Cabernet Sau-
vignon halen we uit Plovdiv
en dat ligt dan weerin het
Zuidelijke wijngebied
van Bulgarije. Het is een karak-
tervolle, warme en dleprode wijn, die
gerijpt is in elkehouten vaten en die u
herkent aan z'n krachtige bouquet en z'n krui-
dige en elegante smaak. Uit hetzelfde Zuidelijke
wijngebied, te weten de streek van Llubimetz,
komt onze Bulgaarse Merlot. Een voile en zachte rode wijn van
de druif die aan de wleg staat van menig mooie Bordeaux. Op
eikehouten vaten gerijpt. En de laatste Bulgaarse wijn die we
voor u in petto hebben komt uit het Zuidwestelijke wijngebied
en heet Melnik, naar een inheemse druif. Een krachtige,
vurige "reserve" (wat wil zeggen dat-ie extra is gerijpt in veel
opzichten te vergelijken met een goede rijpe ChSteauneuf
du Pape. Kortom: als u denkt dat er op wijngebied niks
meer te ontdekken valt moet u toch onze Bulgaarse
wijnen eens proberen. Ze zullen u pie-
Af-' V\
zierig verrassen. En de grootste ver- jjj* -J
rassing doet zich voor als u kijkt naar VoAK f
de prijs. Want die is mbdrdan plezlerig...
CHARDONN
