EEN DRIEGANGEN
Men neme
een willekeurig
recept uit
dit blad...
erzeucerabfullunc
Graacher Himmelreich. De perfekte begeleider
van vis- en lichte vleesgerechten.
MOSEL§^pUJW
1991
Graacher Himmelreich
Riesling
Qualitatswein
Voorbereiden: (Garnalen inca. 2'/2
uur laten ontdooien.) In pan water
aan de kook brengen. Sperziebonen
schoonmaken, halveren en wassen. In
pan met ruim water en zout sperzie
bonen in ca. 5 minuten beetgaar
koken. In zeef onder koud stromend
water afspoelen en laten uitlekken.
Tauge in zeef overgieten met kokend
water. Afspoelen onder koud stro
mend water en laten uitlekken.
Geitekaas verkruimelen. In kom
citroensap, gembersiroop, mosterd,
slagroom en olie tot sausje kloppen.
3 Takjes koriander erboven fijnknip-
pen. Samen met dille erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Sla wassen, uitslaan en in stukjes
verdelen.
Bereiden: Achtereenvolgens sla,
tauge en sperziebonen over vier
borden verdelen. Besprenkelen met
helft van sausje. Garnalen en geite
kaas erover verdelen. Rest van sausje
erover sprenkelen. Rest van korian
der erboven fijnknippen. Serveren
met warme toast.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 2>/2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
250 Calorieen
vet 18 g - eiwit 16 g -
koolhydraten 5 g
MACON BLANC VILLAGES: FRISSE, PURE
DROGEWIJN UIT DE MACONNAIS
De Maconnais, een gebied in
de Bourgogne, is vooral bekend
om de mooie witte wijnen die
er gemaakt worden. Macon
Blanc Villages is er daar een
van. De wijn is fris en vol. Wie
goed proeft, herkent iets van
exotisch fruit en ook van
kruidigheid in de geur en
smaak. Het is een wijn die heel
goed past bij visgerechten.
Bijvoorbeeld bij gepocheerde
witte vis met een romige saus.
Ook bij de salade met garnalen
en pittige geitekaas is een
karaktervolle wijn als de
Macon Blanc Villages een
goede keus.
MOSEIUND eG WINZERGENOSSENSCHAF"
D-S550 BERNKASTEL-KUES
A.P.Nr. 2 S7fi 2X1) 2X7 QS
SALADE MET QARNALEN,
QEITEKAAS EN CITROENDRESSINQ
voorgerecht4 personen)
2 pakjes Noorse garnalen
(a_100 g, diepvries, AH),
75 g sperziebonen,
zout, 50 g tauge,
100 g zachte Fronse geitekaas zonder korst,
1 eetlepel citroensap,
I theelepel Franse mosterd,
3 eeflepels slagroom.
3 eeflepels olie,
5 takjes verse koriander,
I theelepel dille (diepvries, I
peper,
'/2 kropje eikebladsla
78 AllerHande
lUNEUf-
DOMA1NE
CONDORCET
S3
1990
