kleine koekepan
(met anti-aanbaklaag)
doorsnede ca. 15 cm
Voorbereiden: Bosuitje schoon-
maken en in ringetjes snijden.
Korstjes van geite- en mosterd
kaas snijden en kazen afzonder-
lijk fijnraspen. Creme fraiche
met zout en peper losroeren.
Bereiden: In drie kommen elk
2 eieren met zout en peper
loskloppen. Door eiermengsel
in eerste kom tomatenpuree
roeren, door eiermengsel in
tweede kom peterselie roeren
en door eiermengsel in derde
kom mosterd roeren. Bord
voorverwarmen. In koekepan
lh eetlepel boter smelten.
CHIQUE GEVULD
KAASOMELET-TAARTJE
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
1 bosuitje,
50 g Hollandse geitekaas,
50 g mosterdkaas,
V2 bekertje creme fraiche
(a 125 ml),
zout, peper,
6 eieren,
'/2 eetlepel tomatenpuree,
l'/2 eetlepel peterselie
(diepvries, Iglo),
2 theelepels Franse mosterd,
3 eetlepeis boter of margarine,
50 g geraspte belegen kaas,
Helft van eiermengsel met
tomatenpuree erin schenken
en helft van belegen kaas er-
over strooien. Zachtjes bakken
tot bovenkant bijna droog is.
Op bord laten glijden. Omelet
iets laten afkoelen en dun
bestrijken met creme fraiche.
In dezelfde koekepan V2 eet
lepel boter smelten. Helft van
eiermengsel met mosterd erin
schenken en helft van mosterd
kaas erover strooien. Zachtjes
bakken tot bovenkant bijna
droog is. Mosterdomelet op
tomaatomelet laten glijden.
Dun bestrijken met creme
fraiche. In dezelfde koekepan
V2 eetlepel boter smelten.
Bosui over pan verdelen. Helft
van eiermengsel met peterselie
erin schenken en helft van gei
tekaas erover strooien. Zacht
jes bakken tot bovenkant
bijna droog is. Peterselie-
omelet op mosterdomelet
laten glijden. Dun bestrijken
met creme fraiche. Op dezelfde
manier nog 3 omeletten bak
ken en op elkaar stapelen.
Omelettaart voorzichtig in 4
punten snijden en over twee
borden verdelen. Serveren met
spinazie.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
720 Calorieen
vet 61 g- eiwit 39 g-
koolhydraten 3 g
omelet
D
AllerHande 25
