1 venkelknol (400 g),
50 g rauwe ham,
Als alternatief voor een maaltijd met vis of vlees of
gewoon omdat het heel lekker is. Met deze gevulde
omeletten maakt u er meteen iets bijzonders van.
SCHUIMOMELET GEVULD
MET VENKEL,
TOMAAT EN RAUWE HAM
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 stevige tomaten,
2 eetlepels boter of margarine,
zout,
Vfe liter slagroom,
3 eieren, peper,
koekepan (met anti-aanbaklaag)
Voorbereiden: Venkelknol
\D
5 schoonmaken, wassen en in
V£>
g stukjes snijden (mooi groen
van bovenkant venkel achter-
0
g houden voor garnering).
Tomaten wassen, halveren,
1 vocht en pitjes verwijderen en
g in stukjes snijden. Ham in
i dunne reepjes snijden.
x Bereiden: In pan 1 eedepel
S boter verhitten. Venkel toe-
voegen en ca. 3 minuten bak-
ken. Zout en dl slagroom
g toevoegen. Venkel afgedekt in
J ca. 10 minuten gaar stoven.
Platte schaal voorverwarmen.
Boven twee kommen eieren
splitsen. Dooiers loskloppen
met zout en rest van slagroom.
Eiwitten met snufje zout
stijfkloppen. Dooiermengsel
er luchtig door scheppen.
In koekepan rest van boter
smelten. Eiermengsel erin
schenken. Op hoog vuur ca. 1
minuut bakken. Vuur laag
zetten. Omelet afgedekt in ca.
10 minuten goudbruin en gaar
laten worden. Door venkel
tomaat en ham scheppen.
Nog ca. 1 minuut verwarmen.
Op smaak brengen met peper.
Venkelmengsel over helft van
omelet verdelen. Omelet
voorzichtig dubbelklappen en
op schaal laten glijden.
Garneren met venkelgroen.
Serveren met gebakken kriel-
aardappeltjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
500 Calorieen
vet 44 g- eiwit 19 g-
koolhydraten 7 g
AllerHande 21
