T
75- Kurk muurvast? Als de kurk niet uit de fles wil, houd
dan de flessehals even onder de warme kraan; liet glas zet uit
en u trekt de kurk er met gemak uit.
76. Btksels klm Soms is een
schroefdeksel moeilijk los te draaien.
Met een hete, vochtige doek om het
metalen deksel zet het metaal iets uit
en draait u het deksel makkelijk los.
80. Altaliulvnvnngm in dl kcukrn Wilt u liever zonder alcohol ko
ken, vervang dan de alcoholische drank in een recept door bouillon, vruch-
tesap of essence. Bijvoorbeeld: wijn door bouillon, port door druivesap
met wat suiker, aardbcienlikeur door aardbeiensiroop, sinaasappellikeur
door sinaasappelsiroop, rum door rum-essence, Campari door Crodino.
82. Wijlt wil tVin tustcn Wilt u bij een bijzonder dineetje
een speciale wijn schenken, koop deze dan minstens een paar
dagen van tevoren. Dan kan de wijn na het transport even tot
rust komen en smaakt des te beter.
75- iOJHfflflk kaken of WEt? Breng sojamelk
langzaam en al roerend aan de kook. Zo voor-
komt u schiften. Verder kunt u sojamelk net zo
gebruiken als gewone rnelk; ook om er bijvoor-
beeld pudding of via van te maken.
74- Etiqumr hiff CO dOOt In Belgie is bet onbehoorlijk als je je bold he-
lemaal leeg eet (alsof je te weinig hebt gehad, vindt men). In Noorwegen
bestaat er geen groter compliment dan een bord dat schoon leeg is gege-
ten. En in Nederland? Wilt u zich aan de etiquette houden dan eet u bet
bord helemaal leeg als u zelf hebt opgeschept; is er voor u opgeschept dan
lioelt dat niet.
77- SffltUlljl mostcrd Mosterd is heel lang houdbaar, zeker
als u het in de koelkast bewaart. Toch kan het na verloop van
tijd wat uitdrogen. Door er een paar druppekjes azijn door-
heen te roeren wordt hij weer lekker smeuig.
78. MOSSlltn Uit t lUUt Heeft u maar een paar mosselen
nodig, dan is een potje mosselen in azijn een uitkomst. In
sommige gerechten is de zure srnaak echter minder geslaagd.
Laat dan de mosselen een half uur weken in melk.
79- Nilt-klOHtCI'CndC ktioflookpocdtt Knoflookpoeder uit een potje: even strooien en klaar. Doe
dat echter niet boven de pan tijdens het koken, want knoflookpoeder trekt veel vocht aan en wordt
dan hard. Als u wat poeder op een lepel strooit houdt u de inhoud van het potje droog.
8l. Vllumt olicballin Afgekoelde oliebollen maakt u weer
lekker warm en knapperig door ze ca. 10 minuten in een
voorverwarmde oven (ISO °C of gasovenstand 1) te leggen.
Wei warm doch niet knapperig
worden oliebollen in de magne
tron (ca. 2 minuten op vol ver-
mogen, 700 Watt). Even op wit
keukenpapier laten uitlekken en
bestrooien met poedersuiker.
1^.
pagina 10
