100
tips
m'Hoo
22. Cyclamen op liun mooist Vijf vuistregels om lang ple-
zier te hebben van een cyclaam: 1. Nooit in de voile zon zet-
ten. 2. Een maal per dag klein scheutje water geven. 3. Uit-
gebloeide bloemen met draaibeweging uit de knol trekken.
4. Een maal per week plantenvoeding geven. 5. Beslist niet te
nat houden.
2t\. bniclen zondee vet Groot vlees, een kip of
25. SflUf [team of ceeme fealche? De basis van sour cream is
room met een vetgehalte van 20%; bij creme fraiche is dat room
met een vetgehalte van 35%. Creme fraiche kan voor gebruik
even worden losgeklopt en bovendien, net als slagroom, worden
stijfgeklopt. Het wordt vooral gebruikt om warme sauzen en ge-
rechten een romige smaak te geven. Sour cream kunt u niet stijf-
kloppen en gaat schiften bij verhitting; het is daarom alleen ge-
schikt voor koude sauzen en gerechten.
27. IVflt is linalzuur? Linolzuur, de bekendste
van de meervoudig onverzadigde vetzuren, hoort
tot de zogenaamde essentiele vetzuren. Dat wil
zeggen dat we ze nodig hebben bij de opbouw
en instandhouding van de lichaamscellen. Dieet-
margarine en plantaardige olien bevatten onder
andere linolzuur.
26. Ananas schillen vaarstukjes i. Ananas in
2u. SteVilje champignons Champignons nemen veel vocht op. Was ze
dus liever niet, maar veeg ze schoon met keukenpapier of een zacht bor-
steltje. Zo blijven ze steviger, smakelijker en bakken ze mooier bruin.
AueiHmd is
21. Soep Hit blik Soep uit 111ik hoeft alleen
maar verwarmd te worden. Door koken gaat de
smaak achteruit en bestaat de kans op aanbran-
den. Maak het blik in
een keer op; restjes
bewaren en opwarmen
is met 't oog op be-
derf niet aan te raden.
2J. BrOOd MVrieien Brood dat relatief veel water bevat, zoals Limburgs
desembrood en Allinson, kan bij invriezen enigszins van structuur verande-
ren, wat de smaak niet ten goede komt. Broodsoorten met minder water
lenen zich goed voor invriezen.
vis kunt u zonder vet in een braadzak in de oven
braden. Zorg dat de zak de ovenwanden of
warmte-elementen niet kan raken.
lengte halveren. 2. Beide helften in lengte nog-
maals halveren. 3. Hout-
achtige kern verwijde-
ren. 4. Vruchtvlees van
schil lossnijden en
eventuele 'ingroeisels'
verwijderen. 5. Vrucht
vlees in stukjes snijden.
pagina 4
