T E L I J K
KOPJE
Kent u deze
bijzondere
kopjes koffie?
wsm
De manier ora de
lekkerste koffie te zetten
Extra feestelijke koffie
Zonder of
met minder cafeine
van alleen Arabicabonen met
een krachtige smaak. U kunt
deze koffie overdag drinken,
maar bijvoorbeeld ook na een
feestelijk etentje. Daarnaast is
er nog de Perla Superieur, een
geurige melange van speciaal
geselecteerde Arabicabonen
met een verfijnde smaak. Perla
Superieur is een perfecte after-
dinner koffie. Cafuego
(Douwe Egberts) en Carte
Noire (Jacobs) zijn ook koffie-
soorten die door hun aroma
en hun verfijnde smaak
geschikt zijn als afsluiting van
een dineetje.
Veel koffieliefhebbers drinken
het liefst espresso, een donker
gebrande, pittige koffiesoort
die oorspronkelijk uit Italie
komt. Werd deze koffie nog
niet zo lang geieden vooral
buitenhuis gedronken, tegen-
woordig wordt espresso steeds
vaker ook thuis geserveerd.
Perla Espresso (AH) en Piazza
Espresso (Douwe Egberts) zijn
geschikt voor de meeste huis-
houdelijke espresso-apparaten
en voor espressokannetjes.
Lavazza Espresso (verpakt in
een blik) is.wat fijner gemalen
en daardoor bij uitstek geschikt
voor de geavanceerde espres
so-apparaten.
Probeer voor de afwisseling
eens een gearomatiseerde koffie
als after-dinner koffie. Het
aroma geeft de koffie net even
iets extra, vergelijkbaar met
een likeurtje of een bonbon
bij de koffie. Perla Aroma is
er in vier smaken: chocolade-
amandel, butterscotch,
rum-orange en cappuccino.
Het is verpakt in doosjes
waarin een sachet zit met
50 gram snelfiltermaling voor
circa acht kopjes koffie.
Naast de soort koffie die u
gebruikt, heeft de manier van
koffie zetten ook grote invloed
op de smaak van de koffie.
We geven u hier enkele tips.
Gebruik de juiste maling.
Grof gemalen koffie is
geschikt voor de koffiepot
met rondfilter, waarbij u zelf
water opschenkt, voor de cafe-
tiere en voor de percolator.
Snelfiltermaling is een fijnere
maling, die gebruikt moet
worden in koffiezetapparaten
en als u koffie zelf opschenkt
in filterzakjes.
Spoel (bij handmatig koffie
zetten) de koffiepot van tevo-
ren om met heet water en
warm voor after-dinner koffie
eventueel de koffiekopjes
voor.
Gebruik om koffie te zetten
altijd vers koud water en
breng dat aan de kook.
Gebruik de juiste hoeveel-
heid koffie: gemiddeld is dat
ongeveer 50 gram koffie op 1
liter water circa acht kopjes).
Laat koffie nooit kolcen en
warm het niet opnieuw op.
Gebruik voor espresso en
after-dinner koffie kleine
kopjes.
Door rniddel van de aan-
ldeding kunt u een kopje koffie
een extra feestelijke uitstraling
geven. Vervang de suilcer bij
voorbeeld eens door witte of
bruine kandij. Geef er speciale
dunne after-dinner choco-
Iaatjes (After Eight, Lindt) bij
of bijvoorbeeld den of meet
van de vele soorten Belgische
bonbons uit het AH assorti-
ment. Met een 'pousse cafe' of
likeurtje bij de koffie kunt u
een dineetje feestelijk afsluiten.
Serveer de likeur in ldeine
glaasjes bij de koffie. Geschik-
te soorten likeur voor bij de
koffie zijn bijvoorbeeld kof-
fielikeur (Kahlua, Tia Maria)
of sinaasappellikeur (Coin
treau of Grand Marnier). In
plaats van likeur kunt u ook
andere sterke drank zoals cog
nac of calvados bij de koffie
serveren.
De opwekkende werking van
koffie wordt veroorzaakt door
de smaakloze stof cafeine.
Sommige mensen hebben
's avonds na het drinken van
koffie moeite met inslapen.
Daarom is er ook cafeinevrije
koffie, waarbij de cafeine voor
het branden uit de bonen is
verwijderd. Cafeinevrije koffie
heeft net zo'n goede smaak als
koffie met cafeine. Bij AH
zijn cafeinevrije versies ver-
krijgbaar van Perla Mild, Perla
Mokka en Cafe Honesta.
Fifty fifty (Van Nelle) bevat
de helft van de hoeveelheid
cafeine van gewone koffie.
126 AllerHande
