Taart in lagen
snijden
Z O G E Z I E N
ZO GEDAAN
KLASSIEKE
STAP-VOOR-STAP
G E M A A K T
a pa
taart
SCHWARZWALDER KIRSCHTORTE
(ca. 10 punten)
100 g boter of margarine, 75 g bloem, 50 g cacao, 6 eieren,
250 g witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker,
2 potten kersen zonder pit (a nettogewicht ca. 350 g),
1 dl kirsch (slijter), 150 g pure chocolade, liter slagroom,
50 g poedersuiker, 10 cocktailkersen (potje, Royal Mail),
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten), 1 satestokje,
springvorm doorsnede ca. 24 cm, keukenmachine, spuitzak
Bereiden: ca. 1 uur en 50 minuten
Prijs p.punt: ca. f 2,50
Bevat per punt: 605 Calorieen - vet 36 g-
eiwit 8 g- koolhydraten 55 g
Bereidm: Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.
Vorm invetten. In steelpan boter zachtjes laten smelten. Laten
afkoelen. Boven kom bloem en cacao zeven. In andere kom eieren
met 225 g basterdsuiker en vanillesuiker met handmixer in ca. 10
minuten tot romige massa kloppen. A1 kloppend gesmolten boter
in dun straaltje toevoegen.
De basis voor deze befaamde
Schwarzwalder Kirschtorte is
een chocoladetaart die na het
bakken in drie dunne lagen
wordt verdeeld. Een makkelijke
manier van in lagen snijden is de
volgende: snijd de taart, op de
hoogte waar de taart doorgesne-
den moet worden, rondom ca.
x/z cm in. Neem nu een dunne
draad, bijvoorbeeld naaigaren,
en leg deze rondom de taart in
de inkeping. Leg de twee uitein-
den kruislings over elkaar en
trek ze van elkaar weg. Op deze
manier trekt u de draad door de
taart en ontstaat er een keurig
rechte laag. Op dezelfde manier
verdeelt u de onderste deel van
de taart opnieuw in twee lagen.
In goed gesorteerde huishoude-
lijke artikelenzaken zijn ook
speciale taartsnijders voor dit
doel verkrijgbaar.
In kom slagroom half stijfkloppen. Poedersuiker en rest van
kirsch erdoor kloppen. Slagroom verder stijfkloppen. Taartbodem
overlangs in 3 lagen snijden. Besprenkelen met kersenvocht.
106 AllerHande
