>\do ber
Wijn maa^
DE LAATSTE
OVER
OUDE BEKENDE IN NIEUWE JAS
De vertrouwde AH Conqueror port
is toe aan een nieuw uiterlijk. AH
verkoopt al jaren port. Nog steeds
neemt de vraag toe. Opvallend is dat
er steeds meer interesse komt in de
betere soorten. Voor Albert Heijn
aanleiding om na alle aandacht voor
de inhoud van de fles, nu ook eens de
aandacht op het uiterlijk te richten.
Vanaf november staat er een nieuwe
fles in de winkel. Het uiterlijk is
anders, maar de inhoud blijft het-
zelfde.
TEN YEARS OLD PORT
Al meer dan dertig jaar kunt u bij AH
terecht voor een goede port:
Conqueror. De fruitige rode port was
de eerste die in de winkel verscheen.
Al snel kwam de 'tawny' erbij en weer
wat later vond de witte port een
plaats in het schap. Nog geen twee
jaar geleden introduceerde AH de
'Late Bottled Vintage', een port met
een fijne smaak die minstens vijf jaar
heeft gerijpt voordat hij in de winkel
komt. De LBV deed het goed en ook
voor de 'Quinta', een port van een
speciaal geselecteerd domein, bleek
belangstelling te zijn. Port is populair
en dat was aanleiding voor AH om
aan het uitgebreide portassortiment
een 'Ten Years Old Port' toe te voegen.
Alleen die portsoorten die krachtig en
fris genoeg zijn om jaren op hout te
rijpen, worden hiervoor geselecteerd.
De Ten Years Old Port wordt gebot-
teld op het moment dat hij geschikt
is om te drinken. Het is dan een
lichtbruine port die tijdens de rijping
een deel van z'n kleur is kwijtgeraakt.
Z'n zachtzoete, maar pittige smaak
maakt hem heel geschikt om hem zo
zonder iets erbij te drinken. Serveer
deze port op kamertemperatuur
(ca. 18 °C). In Portugal wordt hij op
warme dagen licht gekoeld gedron-
ken, maar nooit met ijs.
Conqueror Ten Years Old Port,
f 19,95
MEER VRAAG NAARANDERE SHERRY'S
Na een inzinking van enige jaren,
neemt de vraag naar sherry nu weer
gestaag toe. Alleen, die vraag is
met meer dezelfde. Vroeger werd er
gewoon voor sherry gekozen.
Tegenwoordig wordt er naar
speciale typen en smaken gevraagd.
Een manzanilla of fino wordt als
aperitief geschonken en een cream
sherry wordt bij het dessert geser-
veerd, Maar tussen het heel droge en
zoete type zit een scala aan andere
sherry's die heerlijk zijn om zo te
drinken, maar ook heel goed bij de
maaltijd geschonken kunnen worden.
Om aan de vraag naar andere sherry's
te voldoen, komt AH deze maand
met een nieuw type op de markt.
De 'Amontillado' van Luis Paez.
Deze amberkleurige sherry heeft een
indringend aroma van noten en is
vol en rond van smaak. U drinkt
hem als aperitief of als begeleider
van bijvoorbeeld Chinese varkens-
vleesgerechten met kort (roer)
gebakken groenten en cashewnoten.
Luis Paez Amontillado
Superior, f 9,95
SHERRY KOMT UIT JEREZ, MONTILLA UIT
MONTILLA
In het zuiden van Spanje, in Andalu-
sie, wordt sherry gemaakt. De streek
waar de druiven voor deze goudkleu-
rige drank verbouwd worden, ligt in
de driehoek Jerez de la Frontera,
Puerto de Santa Maria en Sanlucar de
Barrameda. Alleen de wijn die uit dit
gebied komt, mag sherry heten. Niet
ver van Jerez ligt Montilla. Een plaats
waar dezelfde druiven worden ver
bouwd en hetzelfde type wijn wordt
gemaakt als in Jerez, maar die niet de
naam sherry mag dragen. Montilla
lijkt veel op sherry. Opvallende ver-
schillen zijn het lagere alcoholgehalte,
de zachtere smaak en de vriendelijke
prijs. Tot voor kort had AH alleen een
medium dry Montilla in huis. Met de
toenemende vraag naar droge dran-
ken, is er een droge fino Montilla aan
het assortment toegevoegd. De Mon
tilla Fino C. B. is een strak droge, zeer
sherry-achtige wijn, van het huis
Alvear, een van Montilla's vooraan-
staande bodega's.
AllerHande 101
Sherry en port
UlS PAE2
M.M.V.: AUGUST (OKKR SCHAAL, GLAS MET DRUPPELS),
020-6380241LA BOUM (BI.AUWE SCHAAL, DIENBLAD),
020*6624062; HEMA (GLAS BLZ. 88), 020-5904911;
BIJENKORF (TRECHTERVORM GLAS, GLAZEN BLZ. 76,82),
020-6218080; RIVET (VERREK1JKER), 020-6767560;
WIJNDEPOT, 020-6205310; KOOPMANS1- BRUINER.
020-6866651, ALLEN TE A'DAM; POL'S POTTEN (BRUINE
SCHAAL, CREME BORD, GEEL SCHAALTJE, KOMMETJE,
OLIJVENBAKJE, GLAS ZONDER VOET, GLAS BLZ. 69,70),
AALSMEER, 02977-29222; VEIP (SF.RVET, GLAS MET
RU1TJES, GLAS MET BOLLETJE), AALSMEER, 02977-43474;
LOGGERE WILPOWER (GROEN BORD), RAAMSDONK-
VEER, 01621-17052; MAISON DU VIN (RANKE GLAZEN),
TILBURG, 013-350255; DII.LE KAM1I.LE (BRUIN 8AKJE),
UTRECHT, 030-322711; BESTEK UIT EIGEN BEZIT
