WIN NU EEN VAN DE
KLASSIEKERS
Kan een uitgelopen
aardappel nog
worden gegeten?
Hoe voorzichtig
moetje zijn met
kaas die iets
beschimmeld is
Hoe voorkom je
dat rozijnen bij
het bakken naar
de bodem zakken?
De AH Alaska visfilet is Pollock;
ook wel geschreven als Pollack
of Pollak. De Pollock, die behoort
tot de familie van de kabeljauw,
wordt gevangen in de Beringzee
en de Golf van Alaska. Hij is iets
kleiner dan de kabeljauw; het vis-
vlees is mager en heeft een
stevige structuur. Pollock kan
op precies dezelfde manieren
worden bereid als kabeljauw.
Ik bewaar de aardappels altijd
in het gootsteenkastje. Doordat
ze deze keer wat langer zijn
blijven liggenzijnze gaan
spruiten. Kan ik ditgewoon
wegsnijden en de aardappels
nog eten?
DHR M. TE V.
Aardappels moeten worden
bewaard op een koele, donkere
en droge plek. Misschien is het
beter de aardappels niet in het
gootsteenkastje te zetten,
omdat deze plek mogelijk te
warm is. Omdat de aardappel in
principe een voedingsknol is
voor de nieuwe aardappelplant,
onttrekken de spruiten voedings-
stoffen aan de aardappels. Hoe-
wel de aardappels wat zachter
zullen zijn geworden en ook de
smaak enigszins achteruit zal
zijn gegaan, kunt u ze, na de
spruiten goed weggesneden te
hebben, nog wel eten.
Op gewone Hollandse kaas
groeit na enige tijd bewaren wel
eens schimmel. Nu zegt de een
dat je de kaas meteen moet weg-
gooien, terwijl een ander zegt
dat je de kaas rustig kunt eten,
omdat je Brie en Roquefort ook
met schimmel eet. Wie beefier
nu eigenlijk gelijk
MEVR V.D. TED.H.
Er is een verschil tussen schim-
melgroei op Hollandse kaas en
schimmels op Brie en Roquefort.
De schimmelculturen op Brie en
Roquefort (en andere schimmel-
kazen) zijn speciaal gekweekte
schimmels die aan deze kazen
hun specifieke smaak geven.
Het gaat hier uiteraard om eet-
bare schimmels, die niet schade-
lijk zijn voor de gezondheid.
Schimmel op Hollandse kaas is
echter iets anders, namelijk een
vorm van bederf door groei van
een ongecontroleerde, wilde
schimmel. Als u deze schimmel
tegenkomt op plakjes kaas dan
moet het produkt worden weg-
gegooid. Zit er schimmel op een
groot stuk kaas, dan kunt u het
beschimmelde stuk wegsnijden.
U moet er dan wel op letten dat
u het aangetaste stuk zeer ruim
wegsnijdt, zodat u er zeker van
bent dat er niets is achter-
gebleven.
Als ik een rozijnencake heb
gebakken, ben ik steeds opnieuw
teleurgesteld als blijkt dat de
rozijnen weer naar de bodem
zijn gezakt. Ik droog de rozijnen
na het wassen altijd goed af en
vaak bestrooi ik ze ook nog met
blaem. Heeft u een tip om het
zakken van rozijnen te voor-
komen
MEVR V.d. L. TE W.
Om uit te leggen hoe u het zakken
van rozijnen in een cake kunt
voorkomen, moeten we eerst
even iets uitleggen, namelijk de
warme en koude methode voor
het maken van cakebeslag.
Bij de warme methode wordt de
boter eerst gesmolten en verhit,
terwijl bij de koude methode de
boter op kamertemperatuur met
de suiker en eieren tot een zalf-
achtige massa worden geroerd,
waarna de bloem erdoor wordt
gezeefd. De koude methode, die
een wat steviger deeg geeft,
wordt aangeraden voor rozijnen
cake. Pas op het allerlaatste
moment schept u voorzichtig de
rozijnen erdoor, waarna de cake
direct in de goed voorverwarmde
oven wordt geplaatst. We hopen
dat u de volgende keer
meer succes hebt.
Storck Chocolade Riesen is een heerlijke
lekkernij met een rijke historie.
Daarom kun je nu bij Storck Chocolade
Riesen een echte 'classic' winnen, een
20 cm grote miniatuur van de Ford
Pickup. Je hoeft alleen maar de
onderstaande slagzin af te
maken. Een deskundige jury
beloont de 222 origineeiste
inzendingen met zo'n prachtige
Ford Pickup.
Vul de bon in, knip'm uit en stuur de bon met een
streepjescode van Storck Chocolade Riesen op
in een voldoende gefrankeerde envelop.
Laatste inzenddatum: 31 december!993.
Storck Chocolade Riesen is voor mij
Naam:
Adres:
Alleen prijswinnaars krijgen bericht.Overde uitslag kan
niet gecorrespondeerd worden.
Postcode:Woonplaats:
Opsturen naar Storck Chocolade Riesen, Postbus 73, 3870 CB Hoevelaken.
AllerHande 89
