g e v u l r> e sfmfais
Men neme
een willekeurig
recept uit
dit blad...
MET Z A L M
Graacher Himmelreich. De perfekte begeleider
van vis- en lichte vleesgerechten.
MOSEL-S/ySfcR-RUWE R
1991
Graacher Himmelreich
Riesling
Qualitatswein
300 g broccoli,
1/2 zakje verse bieslook (a 25 g),
50 g boter of margarine,
1/2 zakje waterkers (a 75 g),
4 kerstomaatjes, bakpapier, kwastje
Voorbereiden: (Deeg volgens
gebruiksaanwijzing in ca. 2
uur laten ontdooien.) Broccoli
wassen en roosjes van stronk
snijden (stronk wordt niet
gebruikt). Roosjes in piep-
kleine roosjes verdelen. In pan
met ruim water en weinig
zout broccoli in ca. 4 minuten
beetgaar koken. In zeef onder
koud stromend water afspoe-
len. Goed laten uitlekken.
Pistachenootjes pellen, zo
goed als mogelijk bruine
velletjes verwijderen en noot-
jes grof hakken. Zalm in
kleine stukjes snijden. In kom
zalm, broccoli en nootjes
doen. Roomkaas fijnprakken
en erover verdelen. Bestrooien
met peper. 8 Sprietjes bieslook
achterhouden voor garnering
en rest boven kom fijnknip-
pen. Mengsel voorzichtig door
elkaar scheppen.
ERZEUGERABFULLUNC.
MOSELLAND eG WINZERGENOSSENSCHAFT
D-5550 BERNKASTEL-KUES
i D KT. 1 ClZ -ton -to-r 112
ZALMSTRUDEL MET
PISTACHENOOTJES
EN BROCCOLI
(voorgerecht, 4 personen)
(hoofdgerecht, 2 personen)
1/2 pak fillo-bladerdeeg
(6 plakken, Easy Bakery),
zout,
125 g gezouten pistachenootjes,
100 g gerookte zalm,
1 pakje verse roomkaas met zalm
(125 g, Boursin),
(versgemalen) peper,
BereicLen: Oven voorverwar-
men op 225 °C of gasoven-
stand 5. Bakplaat bekleden
met bakpapier. In steelpan
boter smelten. 2 Plakken deeg
op aanrecht uitspreiden. Met
kwastje plakken dun bestrij-
ken met boter. Op elke plak
nieuwe deegplak leggen. Nog-
maals dun bestrijken met
boter. Dit nog een keer herha-
len. Vulling als 'worst' in
breedte over deeglappen ver
delen. Hierbij ca. 10 cm van
korte kanten en ca. 2 cm van
lange kanten vrijhouden.
Lange kanten van deeg ca. 2
cm terugvouwen. Deeg oprol-
len, aan korte zijde beginnen.
Naden goed vastplakken met
water. Strudels met naad naar
beneden op bakplaat leggen.
Zijkanten iets naar beneden
drukken. Strudels met rest
van boter bestrijken. In mid
den van oven in ca. 15 4 20
minuten goudbruin en knap-
perig bakken. Intussen water
kers over vier (of twee) borden
verdelen. Kerstomaatjes was
sen, halveren en op waterkers
leggen. Van warme strudels
met scherp mes kapjes afsnij-
den. Elke strudel in 4 plakken
snijden. Over borden verde
len. Garneren met rest van
bieslook.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 45 minuten
Voor 4 personen*:
Prijsp.p.: ca. f 6,25
Bevat per eenpersoonsportie:
405 Calorieen
vet 29 g- eiwit 15 g-
koolhydraten 22 g
Wanneer u deze recepten als hoofd
gerecht voor twee personen serveert
in plaats van als voorgerecht voor vier
personen, dan verdubbelt u de
berekende prijs per persoon en de
aangegeven hoeveelheid Calorieen,
vet, eiwit en koolhydraat.
AllerHande 71
