m
SAUS OP Z'N
ITALIAANS
Sugo (wat letterlijk saus betekent) Italiano
is de nieuwe pastasaus van het AH merk,
verkrijgbaar in drie smaken:
kruiden, pikant en champignon. De pastasaus
wordt gemaakt in Italie, volgens Italiaans
recept en met Italiaanse ingredienten.
De bakermat van de nieuwe
pastasauzen Sugo Italiano van
het AH merk ligt in het dis
trict Emilia Romagna, in het
centrum van Italie, dichtbij de
stad Parma. De bewoners van
Emilia Romagna staan bekend
om hun goede smaak. Van
oudsher weten ze goede com-
binaties te maken van wat de
vruchtbare akkers hen bieden.
Dit komt tot uitdrukking in
de vele regionale specialiteiten,
die de landsgrenzen hebben
overschreden. Denkt u maar
eens aan Mortadella (een
worstsoort), Parmaham en
salami. En zelfs de Parmezaan-
se kaas, misschien wel de
beroemdste kaas ter wereld, is
een origineel produkt uit
Emilia Romagna. In deze
streek heeft Albert Heijn de
originele Italiaanse pastasaus
ontdekt.
Stukjes tomaat vormen
de basis
Vruchtbare, glooiende akkers
vol tomatenplanten strekken
zich uit random de fabriek
waar de pastasauzen worden
gemaakt. Voor de sausmakers
is het belangrijk om dichtbij
de tomatenakkers te 'wonen',
want gedurende het groeisei-
zoen inspecteren zij de vruch-
ten met grate regelmaat. Een
goede pastasaus valt of staat
met de kwaliteit van de toma-
ten. Na de pluk in augustus of
September worden de zonge-
rijpte tomaten direct naar de
fabriek gebracht, waar ze na
een eerste wasbeurt gecontro-
60 AllerHande
