l_ei,
vet 27 g- eiwit 10 g- c T CXT c T1 C A/- T r1
AARDAPPEL-SP1NAZIEGRATIN
(bijgerecht, 4 personen)
1 pak spinazie a la creme
(450 g, diepvries),
1 ui, 50 g ontbijtspek (vleeswaar),
11/2 eetlepel boter of margarine,
1 theelepel tijm,
1 teentje knoflook,
750 g vastkokende aardappels,
liter slagroom,
zout, peper,
(Vfe eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
ovenschaal inhoud ca. U/2 liter,
aluminiumfolie
Bereiden: (Spinazie in ca. 4
uur laten ontdooien.) Oven
voorverwarmen op 200 °C of
gasovenstand 4. Spinazie in
zeef goed laten uitlekken.
Schaal invetten. Ui pellen en
snipperen. Spek in stukjes
snijden. In pan 1 eedepel
boter verhitten. Ui en spek ca.
5 minuten zachtjes bakken.
Van vuur af spinazie en tijm
erdoor roeren. Knoflook pel
len en erboven uitpersen.
Aardappels schillen, wassen en
(met kaasschaaf) in dunne
plakjes snijden. In kom ei los-
kloppen met slagroom, zout
en peper. '4 Deel van aardap-
pelplakjes over bodem van
schaal verdelen. Licht be-
strooien met zout en peper.
'4 Deel van spinaziemengsel
erop scheppen en gladstrijken.
Dit nog twee keer herhalen en
over tweede laag aardappel-
plakjes helft van roommengsel
gieten. Rest van aardappel-
plakjes dakpansgewijs op
bovenste laag spinazie leggen.
Rest van roommengsel erover
schenken. Rest van boter in
kleine klontjes erover verde
len. Schaal afdekken met alu
miniumfolie. Gratin in mid
den van oven in ca. 30 minu
ten bakken. Aiuminiumfolie
verwijderen en gratin in nog
ca. 30 minuten goudbruin en
gaar laten worden. Serveren
met varkenshaas en rauwkost.
Bereiden: ca. 1 uur
en 40 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
430 Calorieen
koolhydraten 36 g VAST EN STEVlCr
aardappels
