ZEER KRUIMIGE AARDAPPELS
Zeer kruimige aardappels of
'afkokers' zijn zo kruimig
dat ze na het koken uit
elkaar kunnen vallen.
Eigenheimcr, Irene en
het nieuwe ras Likaria
zijn voorbeelden van
zeer kruimige
aardappelrassen.
U kunt ze koken
of er puree van
en daarna afgiet. Zeer kruimi
ge aardappels moet u vlak
voor ze gaar zijn afgieten en
op een laag vuurtje, zonder
deksel, gaar en droog laten
stomen.
.Andere
aardappelsoorten
Naast de normale aardappel
soorten en super aardappels
die binnen de indeling vast,
kruimig en zeer kruimig val
len, zijn er in onze winkels
nog andere aardappelsoorten
verkrijgbaar. In de tijd van de
'nieuwe' aardappels zijn er van
het eiland Cyprus en Malta de
zeer vastkokende Opperdoeser
Ronde. Ze zijn in veel AH-
winkels verkrijgbaar. Ook de
ecologisch geteelde aardappels
vallen buiten de nieuwe inde
ling. Er is een soort Eko-aard-
appel verkrijgbaar van een
algemeen gangbaar ras. Dat
ras kan wel eens wisselen,
maar meestal zijn het aardap
pels van een vastkokende of
kruimige soort.
Aardappels en
het milieu
Het milieu-aspect van het
telen van aardappels staat
volop in de belangstelling. De
intensieve aardappelteelt
vormt een grote belasting voor
ons milieu. Dit geldt vooral
voor de oude aardappelrassen.
Daarom worden er steeds
meer nieuwe rassen ontwik-
keld die minder mest en min
der bestrijdingsmiddelen
nodig hebben. Albert Heijn is
bezig om in samenwerking
met de telers en leveranciers
van onze aardappels tot een
'gecontroleerde teelt' te
komen. Deze teelt moet aan
vastgelegde normen voldoen,
zodat de belasdng van het
milieu vermindert. Natuurlijk
blijft een goede kwaliteit van
de aardappels daarbij voorop
staan.
AlierHande 47
