Bereiden van
kippeviees
1/2 dl appelsap, 1 eetlepel maizena,
1 dl yoghurt, 1 cocktailprikker,
1 braadzak met binder'
Voorbereiden: Peen schoonma-
ken, wassen en schuin in plak-
jes van ca. 1 cm dik snijden.
Bosuitjes schoonmaken en in
stukjes van ca. 1 cm snijden.
In kom boter, mosterd, 2
theelepels dragon, citroenrasp
en citroensap door elkaar roe-
ren. Zout en peper naar
smaak toevoegen. Helft van
botermengsel in buikholte van
kip scheppen. Kip met rest
van botermengsel inwrijven.
Peen en bosui in braadzak
doen. Appelsap erbij schen-
ken. Kip op groenten leggen.
Braadzak met binder dicht-
binden en in ovenschaal leg
gen. Tot gebruik in koelkast
zetten.
V A R I E R E N
MET
25 g geschaafde amandelen(Baukje)
Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Karbonades inwrijven
met zout, peper en V2 theele
pel kaneel. In braadpan boter
verhitten. Karbonades in ca. 5
minuten rondom bruin bak-
ken. Uit pan op bord schep
pen. In achtergebleven bakvet
ui ca. 3 minuten zachtjes bak-
ken. Tomaatblokjes met
vocht, honing, tijm en rest
van kaneel erdoor roeren. A1
roerend langzaam aan de kook
brengen. Karbonades erin leg
gen. Met deksel schuin op pan
in ca. 30 minuten zachtjes
gaar stoven. Op smaak bren
gen met zout en peper. Kar
bonades over vier borden ver-
KIP IN DE BRAADZAK MET
YOGHURT-DRAGONSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
250 g bospeen, 2 bosuitjes,
25 g zachte boter of margarine,
1 eetlepel Franse mosterd,
4 theelepels dragon,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
2 theelepels citroensap, zout,
peper, 1 hele kip (ca. 1 kilo),
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Met cocktailprikker
enkele gaatjes bovenin braad
zak prikken. In midden van
oven kip in ca. 1V2 uur licht-
bruin en gaar braden. Puntje
aan onderzijde van braadzak
eraf knippen en braadvocht in
steelpan schenken. Kip met
groenten uit braadzak schep
pen en in schaal terugleggen.
Kip in oven in ca. 10 minuten
bruin laten worden. Intussen
in kommetje maizena, yog
hurt en rest van dragon door
elkaar roeren. Yoghurtmengsel
door braadvocht roeren. A1
roerend verwarmen tot licht-
gebonden saus ontstaat. Kip
en groenten over borden ver-
delen. Saus apart erbij geven.
Serveren met broccoli en
aardappelpuree.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
en 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
415 Calorieen
vet 27 g- eiwit 35 g-
koolhydraten 8 g
Verkrijgbaar bij goed gesorteerde
huishoudelijke artikelenzaken.
KIPKARBONADE
IN TOMATEN-HONINGSAUS
delen. Saus erover schenken.
Garneren met amandelen.
Serveren met basmatirijst en
sperziebonen.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
305 Calorieen
vet 21 g- eiwit 22 g-
koolhydraten 8 g
KIPSPIESJE MET PINDASAUs"
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 eetlepels ketjap manis,
2 eetlepels olie,
1 eetlepel medium dry sherry,
l'/2 theelepel sambal oelek,
1 theelepel gemberpoeder,
2 kipfilets (250 g), 1 dunne prei,
1 sjalotje, 1 teentje knoflook,
4 eetlepels pindakaas met
(hoofdgerecht, 4 personen)
sesamzaad (pot, AH), 1 dl melk,
1 ui, 4 kipkarbonades, zout,
2 eetlepels gefruite uitjes,
peper, 1 theelepel kaneelpoeder,
6 houten sateprikkers
25 g boter of margarine,
1 blik tomaatblokjes
(nettogewicht ca. 400 g),
1 voile eetlepel vloeibare honing,
1 theelepel tijm,
Voorbereiden: In kom U/2 eet
lepel ketjap, 1 eedepel olie,
sherry, 1 theelepel sambal en
V4 theelepel gemberpoeder
door elkaar roeren. Kip in
blokjes snijden en door mari
nade scheppen. Afgedekt ca. 1
uur in koelkast laten marine-
ren. Prei schoonmaken, was
sen en in ringen van ca. 1 cm
dik snijden. Sjalotje pellen en
heel fijn snipperen. Sateprik-
kers in bakje met koud water
leggen.
Bereiden: Grill voorverwarmen
op hoogste stand. Aan sate-
prikkers afwisselend kipblokje
en preiring steken. Spiesjes op
griilrooster leggen. Rooster,
met lekbak eronder, ca. 10 cm
onder grill schuiven. Spiesjes
in ca. 10 minuten rondom
bruin en gaar roosteren. Intus
sen in steelpan rest van olie
verhitten. Sjalot in ca. 2
minuten glazig fruiten. Knof
look pellen en erboven uitper-
sen. Toevoegen: pindakaas,
melk, rest van ketjap, sambal
en gemberpoeder. A1 roerend
zachtjes verwarmen tot gladde
saus ontstaat. Spiesjes op twee
borden leggen en saus erover
en ernaast schenken. Bestrooi-
en met uitjes. Serveren met
nasi goreng en komkommer-
salade.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
505 Calorieen
vet 32 g- eiwit 40 g-
koolhydraten 15 g
Soort kippeviees
Manier van bereiden Bereidingstijd
Hele kip (1000-1500 g)
braden
60 minuten
grillen
50 a 60 minuten
stoven
60 a 90 minuten
Soepkip
trekken
2 uur
Kippebout
braden
30 minuten
grillen
20 a 30 minuten
Kipdrumsticks
braden
20 minuten
grillen
20 minuten
Kipfilet
bakken
10 a 15 minuten
pocheren
10 a 15 minuten
stomen
12 minuten
Kipkluifjes
bakken
15 minuten
grillen
15 minuten
frituren
10 minuten
Kipkarbonade
braden
20 minuten
stoven
30 minuten
Kipbraadsticks
bakken
20 minuten
Kippelevertjes
bakken
10 minuten
Kiprollade (1000 g)
braden
60 minuten
AllerHande 21
