f
bereiden
Kip mager
LEKKER SNEL
MET
Kip past goed in de huidige voe-
dingstrend, waarbij de nadruk
ligt op 'niet te vet, maar wel lek-
ker!' Met name kipprodukten
zonder vel (kipfilet en kipbraad-
sticks) zijn heel mager. Kip zon
der vel levert 105 Calorieen per
100 gram onbereid produkt. Kip
met vel levert meer Calorieen
(185 per 100 gram onbereid
produkt), omdat het vel vrij veel
vet bevat. Kip en kipprodukten
zijn uitstekend mager te berei
den. Hele kip, kippebouten en
kipdrumsticks kunt u knapperig
bruin grillen, zonder dat u ze
hoeft te bestrijken met olie. Het
vel bevat immers al voldoende
vet. Hele kip wordt ook in de
braadzak of in de Romertopf lek-
ker mals en knapperig bruin,
zonder of met weinig toevoeging
van vet. Kipfilet kunt u zonder
vet bereiden door gaar stomen
boven kokend water of pocheren
in geurig vocht (bijvoorbeeld
fond). Als u voor het bakken en
braden van kip en kipprodukten
een koekepan of hapjespan met
een anti-aanbaklaag gebruikt,
hebt u maar weinig boter of mar
garine nodig: 15 a 25 gram
voor een gerecht voor vier per-
sonen.
KIPPELEVERTJES MET PRUIMEN
ENABRIKOZEN
(hoofdgerecht uit magnetron,
2 personen)
3 gedroogde abrikozen, 1 ui,
50 g ontbijtspek,
6 pruneaux (pruimen),
250 g kippelevertjes,
l'/jjtheelepel chilipoeder,
2 theelepels bouillonpoeder,
1 theelepel Provencaalse kruiden,
3Adl abrikozen-sinaasappeldrank
(Riedel)
Voorbereiden: Abrikozen goed
wassen en in stukjes snijden.
In magnetronschaaltje abriko
zen met 1 dl water onafgedekt
ca. 2 a 3 minuten op vol ver-
mogen (700 Watt) verwar-
men. Laten afkoelen. Ui pel-
len en snipperen. Ontbijtspek
in reepjes snijden. Pruneaux
halveren en ontpitten.
Bereiden: In magnetronschaai
ui en spek door elkaar schep-
pen. Ca. U/2 it 2 minuten
onafgedekt op vol vermogen
verwarmen. Kippelevertjes
bestrooien met chilipoeder en
door ui-spekmengsel schep-
pen. Afgedekt ca. 3 a 4 minu
ten op ca. van vermogen
(500 Watt) verwarmen. Bouil
lonpoeder en Provencaalse
kruiden door abrikozen-
sinaasappeldrank roeren. In
zeef abrikozen laten uitlekken.
Aan kippelevertjes toevoegen:
abrikozen, pruneaux en abri
kozen-sinaasappeldrank.
Onafgedekt in nog ca. 4 a 5
minuten op 3/4 van vermogen
door en door verhitten.
Serveren met stokbrood en
gemengde sla.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
385 Calorieen
vet 18 g- eiwit 32 g -
koolhydraten 24 g
18 AllerHande
