ommer
KOMKOMMERBOOTJE MET
RUST EN ZALM
(voorgerecht, 4 personen)
75 g witte rijst, 1 komkommer,
2 eetlepels sojasaus
(Chinese Emperor),
V2 theelepel gemberpoeder,
Vi eetlepel sesamolie (Royal Mail),
l'/2 eetlepel (witte wijnlazijn,
1/2 theelepel sambal oelek,
100 g gerookte zalmfilet,
26 sprietjes bieslook,
anti-aanbakpan
Bereiden: Rijst gaar koken vol-
gens gebruiksaanwijzing onder
toevoeging van 5 eedepels
extra water. Intussen kom
kommer wassen en stukje van
uiteinden snijden. Komkom
mer in lengte halveren en
(met theelepel) zaadlijst ver-
wijderen. Helften in 4 gelijke
stukken snijden. In pan soja
saus, gemberpoeder, olie, V2
eedepel azijn, helft van sambal
en 3 eetlepels water aan de
kook brengen. Komkommer-
stukken met schil naar bene-
den afgedekt in ca. 15 minu-
ten zachtjes gaar stoven. Intus
sen zalm in kleine stukjes snij
den. Rijst overdoen in kom.
Zalm, rest van azijn en sambal
toevoegen. 10 Sprietjes bies
look erboven fijnknippen.
Goed door elkaar mengen.
Komkommerstukken uit pan
op bord scheppen. Met lepel
rijstvulling in hollingen druk-
ken. Bovenkanten giadstrij-
ken. Komkommerbootjes
terugdoen in pan en afgedekt
nog ca. 5 minuten verwar-
men. Komkommerbootjes uit
pan over vier borden verdelen.
Saus boven kom zeven. Beetje
saus naast kant van bootje
schenken. Andere kant van
bootje garneren met 4 spriet
jes bieslook. Rest van saus
apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
130 Calorieen
vet3g - eiwit 8 g-
koolhydraten 17 g
AllerHande 11
