VAN
SNOEPGOED
Na drop is kauwgom het meest populaire soort snoep.
Er zijn veel soorten en smaken verkrijgbaar. De nieuwste trend is
'gebitsverzorgende' kauwgom. AllerHande vertelt u er meer over.
Wat is kauwgom?
Suikervrije kauwgom
5T
Gebitsverzorgende
werking
Kauwgom kauwen is niet iets
van de laatste jaren. De Maya-
Indianen in Centraal-Amerika
kauwden al 4000 jaar geleden
op het melksap van de sapo-
dillaboom. En de Grieken uit
de oudheid kauwden op 'mas-
tiek', hars uit de mastiek-
boom. Vooral de Griekse
vrouwen gebruikten het fre
quent, voor een frisse adem en
schone tanden. Toen de kolo-
nisten neerstreken in Noord-
Amerika zagen ze de Indianen
kauwen op het gomachtig sap
van de sparreboom. Dit kreeg
snel navolging van de koionis-
ten. In de tweede helft van de
negentiende eeuw werd
kauwgom voor het eerst op
industriele wijze geproduceerd
in Amerika. Nog steeds zijn
de Amerikanen de kauwgom-
eters bij uitstek; zij consu-
meren drie maal zoveel als de
Nederlanders. In Nederland
leerden we het kauwgom eten
van de Amerikaanse soldaten
aan het eind van de tweede
wereldoorlog.
De basis van kauwgom bestaat
uit rubber, was, mineraalstof-
fen, hars en melksap, afkom-
sdg van bomen die minstens
twintig jaar oud zijn. Op inge-
nieuze wijze worden de
bomen eens in de vier jaar
afgetapt. Daarnaast bestaat
kauwgom uit suikers of sui-
kervervangers, glucosestroop,
zachtmakers en smaakaroma's
zoals pepermuntolie.
Een kijkje in de fabriek leert
dat kauwgom maken een vak
apart is. Na langdurig verhit-
ten, mengen en kneden van
de ingredienten en vervolgens
weer uitharden van de massa,
is eindelijk het kauwgomdeeg
klaar. De immense kauwgom-
bal wordt platgewalst door
een pers zodat een 'kauwgom-
laken' ontstaat. Dit laken
loopt automatisch door naar
de snijmachine, die het in de
gewenste vorm snijdt. Dit is
het eindstation voor kauw-
gomsoorten in de vorm van
plakjes. Voor kleinere stukjes
kauwgom volgt nog een lange
weg door de fabriek. Al draai-
end in grote pannen krijgen
de stukjes kauwgom zo'n
twintig tot dertig keer een
dun suikerlaagje opgespoten,
dat telkens weer moet drogen,
voordat het volgende laagje
kan worden aangebracht.
Door de suikerlaagjes krijgt de
kauwgom een knapperige bui-
tenkant. Nadat het laatste sui
kerlaagje is opgebracht moet
het minstens 24 uur drogen.
Tot slot krijgen de stukjes
kauwgom een glanslaagje. Nu
nog een verpakking eromheen
en klaar is de kauwgom voor
verzending naar de winkels.
Sinds de jaren zeventig wordt
steeds meer suikervrije kauw
gom vervaardigd. In plaats
van suiker en glucosestroop
worden suikervervangers ver-
werkt zoals sorbitol, sacharine,
aspartaam en xylitol. Op elk
pakje staat in de ingredienten-
lijst vermeld welke suikerver
vangers worden gebruikt. Bij
AH zijn de volgende merken
suikervrije kauwgom verkrijg
baar: AH, BenBits, Freedent,
Sportlife en Sdmorol.
De nieuwe trend is suikervrije
kauwgom die het gebit ver-
zorgt en zelfs gaatjes kan hel-
pen voorkomen. Deze kauw-
gomsoorten bevatten veel xyli
tol, een plantaardig produkt
dat vooral gewonnen wordt
uit houtsnippers. Het komt
tevens voor in bepaalde groen-
ten en vruchten. Deze bijzon-
dere zoetstof is even zoet als
gewone suiker. Xylitol is een
prijzige grondstof en daarom
is de kauwgom die hiermee
gezoet wordt, duurder dan
'gewone' suikervrije kauw
gom. Om de vraag te beant-
woorden hoe kauwgom met
veel xylitol gaatjes kan helpen
voorkomen, moet eerst geke-
ken worden hoe gaatjes ont-
52 AllerHande
