LEKKER SNEL
IN CHILI CON CARNE
SNEL WARM
IN DE MAGNETRON
M E1 kidn
Kidneybeans (rode nierbonen) zijn
vooral geliefd in de Mexicaanse keuken,
maar smaken ook in echt 'Hollandse'
gerechten, zoals deze zomerse bonensalade.
GROENTESALADE MET
KIDNEYBEANS
(hoofdgerecht, 2 personen)
150 g sperziebonen,
zout,
1 kleine gele paprika,
1 blik kidneybonen,
(nettogewicht ca. 400 gAH)
1 blikje asperges
(nettogewicht ca. 250 g),
1 dikke plak achterham (150 g),
3 eetlepels paprikasalade (AH),
3 eetlepels knot looksladressing (AH),
peper,
1 kaas-uienstokbrood (200 g)
Bereiden: Sperziebonen
schoonmaken, wassen en in
stukjes van ca. 3 cm snijden.
In pan met water en snufje
zout sperziebonen in ca.
10 minuten beetgaar koken.
In vergiet onder koud stro-
mend water afspoelen. Intus-
sen paprika schoonmaken,
wassen en in blokjes snijden.
In zeef kidneybonen laten uit-
lekken. Asperges afgieten en
in stukjes snijden. Ham in
blokjes snijden. In kom sper
ziebonen, kidneybonen, asper
ges, ham, paprikasalade en
dressing voorzichtig door
elkaar scheppen. Groente-
salade op smaak brengen met
zout en peper. Salade over
twee borden verdelen. Stok-
brood in plakken snijden en
erbij serveren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 7,00
Bevat per eenpersoonsportie:
835 Caloriecn
vet 19 g- eiwit 70 g-
koolhydraten 109 g
VEGETARISCH
ETEN
Als u de ham in
het recept
weglaat, dan
heeft u een
heerlijke
vegetarische
salade.
Als er in een recept bruine bonen (of kapucijners) staat aange-
geven, dan kunt u deze uitstekend vervangen door dezelfde
hoeveelheid kidneybeans. Chili con carne bijvoorbeeld wordt in
Nederland vaak gemaakt met bruine bonen, maar dit Mexi
caanse gerecht werd oorspronkelijk gemaakt met kidneybeans.
Kidneybeans vermengd met
mats vormt een kleurrijk bij-
gerecht. Meng 1 blik uitgelek-
te kidneybeans met 1 blik uit-
gelekte mar's (nettogewicht ca.
300 g) in een schaal. Verwarm
het mengsel afgedekt ca. 3 4
minuten op vol vermogen
(700 Watt).
AllerHande 49
