Peper wassen, halveren, zaadlijst venvijderen en
fijnsnijden. Koriander en peterselie fijnhakken.
Overdoen in kom. Helft van peper, citroenrasp
en .snufje zout erdoor mengen.
Visrolletjes in bouillon leggen en in ca. 10
minuten tegen de kook aan gaar laten worden
pocheren). Met schuimspaan rolletjes uit
vocht nemen en in midden van borden leggen.
Aan pocheervocht toevoegen: santen, koen-
jit, paprika, rest van kruidenmengsel, rest van
peper en bosuiringetjes. Allesbinder erdoor
roeren. A1 roerend verwarmen tot saus heel
licht gebonden is. Op smaak brengen met
snufje zout. Saus langs visrolletjes scheppen. Serveren met
aardappelpureetorentjes en (gesmoorde) Chinese kool.
M.M.V.: MOBACH (BORD, BESTEK). 030-314286; BETSIE'S KOOKWINKEL (PAN, SCHUIMSPAAN), 030-321933; BLAUWE KATER (SNIJPLANK, KOM), 030-319011 ALLEN TE UTRECHT; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BE2IT
AllerHande 35
Bercidm: Crabfantasy met vork in kleinere stuk-
jes verdelen. Schollen van elkaar halen en droog-
deppen met keukenpapier. In lengte halveren.
Met velkant naar boven op aanrecht uitspreiden.
Helft van kruidenmengsel over filets uitstrijken.
