Meloen niet in de koelkast
VAN
770
I
meloen
ZOETZUUR VAN MELOEN
EN PAPRIKA
(bijgerecht, 2 potjes a 1/2 liter)
1 Galia meloen (ca. 1 kilo),
1 rode paprika,
1 kleine groene Spaanse peper,
75 g suiker,
3 eetlepels gembersiroop
(Royal Mail),
11/2 theelepel kerriepoeder,
1/2 eetlepel Franse mosterd,
1 theelepel gemberpoeder,
2 glazen potjes met schroefdeksel
a inhoud ca. liter, soda
Voorbereiden: Meloen in par-
ten snijden, schillen en pitten
verwijderen. Vruchtvlees in
blokjes snijden. Paprika
schoonmaken, vvassen en in
reepjes snijden. Peper wassen,
halveren, zaadlijst verwijderen
en fijnsnijden. Potjes en dek-
sels afwassen in heet sodawa-
ter en goed naspoelen met
heet water. Potjes en deksels
omgekeerd op schone thee-
doek laten uitlekken.
Bereiden: In pan peper, suiker,
gembersiroop, kerriepoeder,
mosterd, gemberpoeder met
4 eetlepels water aan de kook
brengen. A1 roerend suiker
laten oplossen. Paprika toe-
voegen en ca. 5 minuten tegen
de kook aan meeverwarmen.
Pan van vuur nemen en
meloenstukjes toevoegen.
Goed doorroeren. Zoetzuur in
ca. 10 minuten iets laten
afkoelen en over potjes verde-
len. Potten afsluiten met dek-
sel en verder laten afkoelen.
Tip: Dit meloen-zoetzuur is in een
afgesloten pot in de koelkast ca. 3
maanden houdbaar.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.potje: ca. f 2,75
Bevat per potje:
310 Calorieen
vet 0g - eiwit 1 g-
koolbydraten 76 g
A.I
Mits goed bewaard, zijn meloenen na aankoop zeker nog een
week houdbaar. De beste bewaarplaats is een koele (ca. 10 °C)
donkere ruimte. Meloen kan niet tegen de temperatuur van de
koelkast (ca. 6 a 7 °C). Hierbij treedt 'lage-temperatuur-bederf
op, waardoor de smaak van meloen sterk achteruit gaat.
Bewaar verse meloen daarom nooit in de koelkast.
AllerHande 25
