AUTHENTIEKE GERECHTEN
U I T
1 grote ui, 1 eetlepel olie,
(pak a 12 stuks, Casa Fiesta),
100 g geraspte oude kaas,
pureestamper, keukenmachine
Voorbereiden: Ui pellen en fijn
snipperen. In pan olie verhit
ten. Helft van ui ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Tip: Wilt u de taco's vullen
met vlees, voeg dan 50 g uitge-
bakken reepjes ontbijtspek en
50 g uitgebakken reepjes
chorizo aan de bonenpuree toe.
THftlSE VISSALADE MET MIE
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pakje Crabfantasy
(200 g, diepvries, AH), zout,
200 g kabeljauwfilet (diepvries),
2 tomaten, 2 schijven ananas (blik),
1 (rode) ui, 1 groene paprika,
1 appel (Granny Smith), citroensap,
100 g zoute pinda's,
1 rode Spaanse peper,
250 g mie, 1 eetlepel olie,
1 teentje knoflook,
1 zakje santen (30 g, Conimex),
4 eetlepels sojasaus
(Chinese Emperor),
1 theelepel suiker,
peper,
t 1 zakje verse koriander (15 g)
Voorbereiden: (Crabfantasy in
ca. 3 uur laten ontdooien.)
In pan met water en zout
kabeljauw in ca. 10 minuten
zachtjes gaar koken. Afgieten
en in blokjes snijden. Intussen
Crabfantasy met vork in klei-
nere stukjes verdelen. Tomaten
wassen en in plakjes snijden.
Ananas in stukjes snijden.
Ui pellen en in dunne ringen
snijden. Paprika schoonmaken,
wassen en in kleine blokjes
snijden. Appel dun schillen,
in parten snijden en klokhuis
verwijderen. Parten in kleine
stukjes snijden. Besprenkelen
met citroensap. Pinda's grof
hakken. Peper wassen, halve-
ren, zaadlijst verwijderen en in
dunne reepjes snijden.
Bereiden: In pan met ruim
water en zout mie gaar koken
volgens gebruiksaanwijzing.
Intussen in pan olie verhitten.
Ui ca. 2 minuten zachtjes bak-
ken. Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. 1 'fedl water
en santen toevoegen. A1 roe-
rend santen laten oplossen.
Pan van vuur nemen. Aan
kokossaus toevoegen: paprika,
appel, pinda's, 2 eetlepels soja-
2 eetlepels santen (zakje, Conimex),
3 eetlepels bloem,
peper,
3 eieren, 3 eetlepels olie,
2 eetlepels tomatenpuree,
1 theelepel laos (Conimex),
1 theelepel gemberpoeder,
1 theelepel koenjit (Conimex),
staafmixer
verre landen
saus en suiker. Door elkaar
roeren en op smaak brengen
met zout en peper. Mie in ver-
giet laten uitlekken. Overdoen
in schaal. Rest van sojasaus
erdoor scheppen. Op vier bor-
den rangschikken: kabeljauw,
Crabfantasy, tomaat en ana
nas. Saus erover schenken.
Spaanse peper erover strooien.
Boven mie koriander fijnknip-
pen. Mie naast salade scheppen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
570 Calorieen
vet 21 g- eiwit31 g-
koolhydraten 63 g
INDONESISCHE KIPDRUMSTICKS
MET MAISKOEKJES EN TOMAAT
(hoofdgerecht, 4 personen)
zout,
8 kipdrumsticks, 3 vleestomaten,
2 eetlepels citroensap,
1 eetlepel ketjap manis,
3 theelepels sambal oelek,
2 teentjes knoflook, 2 uien,
3 bosuitjes, 1 blikje maiskorrels
(nettogewicht ca. 300 g),
Voorbereiden: In pan met ruim
water en snufje zout drum
sticks ca. 15 minuten zachtjes
koken. Intussen tomaten was
sen en in plakken snijden. In
kommetje doen: citroensap,
ketjap en 1 theelepel sambal.
1 Teentje knoflook pellen en
erboven uitpersen. Tot sausje
roeren. Ketjapsaus en tomaat
tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten. Intussen uien pel
len en fijnsnipperen. Helft
van ui in kom doen. Bosuitjes
schoonmaken en fijnsnippe
ren. Mai's afgieten. Aan ui toe
voegen: bosui, mat's, santen,
bloem, zout en peper. Andere
teentje knoflook pellen en
erboven uitpersen. Goed door
elkaar mengen. Eieren erbo
ven breken. Mengsel door
elkaar roeren. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
In andere kom rest van ui,
1 eetlepel olie, rest van sambal,
tomatenpuree, laos, gember
poeder en koenjit met staaf
mixer pureren. Drumsticks
afgieten en door kruiden-
mengsel scheppen. Ca. 1 uur
afgedekt in koelkast laten
marineren.
Bereiden: Grill op hoogste
stand ca. 5 minuten voorver-
warmen. Drumsticks op grill-
rooster, met lekbak eronder,
ca. 5 cm onder grill schuiven
en in ca. 15 minuten goud-
bruin roosteren. Af en toe
keren. Na ca. 8 minuten in
twee grote koekepannen rest
van olie verhitten. In iedere
pan 6 bergjes van mai'smeng-
sel scheppen. Koekjes in ca.
5 minuten lichtbruin bakken,
halverwege keren. Tijdens
bakken iets platdrukken. Op
vier borden drumsticks en
mai'skoekjes leggen. Tomaat
ernaast schikken. Ketjapsaus
over tomaat schenken.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
465 Calorieen
vet 27 g- eiwit 31 g-
koolhydraten 25 g
MEXICAANSE TACO MET
AVOCADOSAUS
(vegetarisch hoofdgerecht,
I personen)
1 teentje knoflook,
1 blik chilibonen
(nettogewicht ca. 400 g, Coroos),
1'theelepel ketoembar, zout,
3 tomaten, I rijpe avocado,
1 eetlepel citroensap,
bekertje zure room (a 125 ml),
peper,
8 tacoschelpen
Helft van bonen met vocht
toevoegen en met pureestam
per fijnstampen. Rest van
bonen met vocht en ketoem
bar erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout. Tomaten
wassen en in stukjes snijden.
Avocado schillen, halveren en
pit verwijderen. In keukenma
chine avocado, rest van ui,
2 eetlepels tomaatstukjes,
citroensap en zure room pure
ren. Op smaak brengen met
zout en peper.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasoven-
stand 3. Tacoschelpen op bak-
plaat leggen en verwarmen
volgens gebruiksaanwijzing.
Intussen bonenmengsel zacht
jes verwarmen. Tacoschelpen
achtereenvolgens vullen met
bonenmengsel, rest van
tomaatstukjes, avocadosaus en
geraspte kaas.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
415 Calorieen
vet 22 g- eiwit 17 g-
koolhydraten 36 g
AllerHande 17
