v
i
GENIETEN VAN
Tropische vakantielanden zijn
erg populair. En het exotische
eten levert daar zeker een
bijdrage aan. Deze gerechten
uit Thailand, Indonesia, Mexico
en de Nederlandse Antillen
halen herinneringen op of
laten u kennismaken met al
die heerlijke keukens.
indonesische kipdrumstic
met maVskoekjes en tomaat
w (recept op bladzijde
I 1
Indonesie
Nasi, bami en rijsttafel zijn
bekende Indonesische schotels.
Ook zonder rijst of mie kunt u
een echte Indonesische maaltijd
op tafel zetten. Kip wordt in
Indonesie veel gegeten.
Probeert u deze pittig gekruide
kippepootjes eens, Mai'skoekjes
worden in Indonesie vooral als
versnapering gegeten, maar
kunnen in een maaltijd ook
prima rijst of aardappels
vervangen.
De Thaise keuken is veelzijdig
en niet vet. Er worden verse
aromatische kruiden en
inheemse wortels (bijvoorbeeld
de wortels van verse koriander)
gebruikt. Nam pla: een zoute
saus die gemaakt wordt van
gedroogde vis, is ook een
typerende smaakmaker in de
Thaise keuken. Thaise kruiden
zijn in ons land niet makkelijk
verkrijgbaar, maar koriander is
vers te koop in de grotere AH-
winkels. Nam pla kunt u
vervangen door Chinese
sojasaus van het merk Chinese
Emperor dat verkrijgbaar is
bij AH.
AllerHande 13
