met
SNELLE
GROENTESOEP
GROENTEBEDJE
Met een bakje kant-en-klare rauwkost
maakt u snel een smaakvolle en
frisse zomerse salade.
AllerHande 55
RAUWKOSTSALADE
MET HAM EN
SINAASAPPELDRESSING
[hoofdgerecht, 2 personen)
ZOUt,
1/2 pakje geschrapte mini-kriel-
aardappeltjes (a 450 g, Cela Vita),
3 eetlepels olie,
6 eetlepels sinaasappelsap,
'/2 eetlepel vloeibare honing,
1/2 eetlepel mosterd, peper,
2 bakjes wortelrajwkost
(a 150 g, AH),
200 g hamblokjes (AH),
3 eetlepels geschaafde amandelen
(Baukje),
3 takjes peterselie
Bereiden: In pan met water en
zout aardappeltjes in ca.
5 minuten gaar koken. Afgie-
ten. Intussen in schaal olie,
sinaasappelsap, honing en
mosterd tot dressing roeren.
Op smaak brengen met zout
en peper. Aardappel, rauwkost
en hamblokjes door dressing
scheppen. In droge koekepan
amandelen in ca. 2 minuten
goudgeel roosteren. Salade
over twee borden verdelen.
Amandelen erover strooien.
Peterselie boven salade fijn-
knippen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 6,00
Bevat per eenpersoonsportie:
565 Calorieen
vet 36g- eiwit 20 g -
koolhydraten 39 g
Tijdens de
zomermaanden
zijn de volgende
rauwkostsoorten
bijAH
verkrijgbaar:
in de kieinere
winkeis
wortelrauwkost
en gewone
rauwkost en in de
grotere winkeis
naast wortel- en
gewone rauwkost
00k koolmix-,
bleekselderij-,
venkel- en
radijsrauwkost.
In de winter-
maanden zijn
venkei- en
radijsrauwkost
niet verkrijgbaar.
Kant-en-klare rauwkost kunt
u uitstekend verwerken in
zelfgemaakte soep. Voeg bij-
voorbeeld de inhoud van een
bakje bleekselderijrauwkost
toe aan een halve liter kippe-
bouillon. Laat de bouillon nog
enkele minuten doorkoken tot
de groente gaar, maar nog wel
knapperig is.
Gestoofde kabeljauw- of scholfilet ziet er heel
feestelijk uit als u de vis serveert op een bedje
van verschillende groenten. Neem hiervoor een
bakje rauwkost naar keuze. Maak de groenten
iets zachter door ze in een zeef te overgieten
met kokend water. Laat ze goed uitlekken
alvorens ze op
een bord te
leggen.
