Vorm omspoelen met koud water. In vorm dun laagje
Camparigelei scheppen. In diepvries in ca. 5 minuten laten
opstijven. Helft van blauwe en rode bessen in 'mozaiek'-
patroon erop leggen. Zoveel gelei erover schenken dat bessen
in gelei liggen. In diepvries in ca. 5 minuten iets laten opstijven.
Intussen fruit in zeef voorzichtig onder koud stromend
water afspoelen. Fruit op keukenpapier laten uitlekken.
Met vork rode bessen van steeltjes rissen. Aardbeien van
kroontjes ontdoen en in lengte in vieren snijden.
Vorm tegen aanrecht tikken zodat eventuele luchtbcllen
kunnen ontsnappen. Terrine in diepvries in ca. 10 minuten
iets laten opstijven. Cake in dunne plakjes van ca. 1 cm dik
snijden. Plakjes op maat van vorm snijden en besprenkelen
met likeur. Plakjes cake, met likeurkant naar beneden, dicht
tegen elkaar aan op terrine leggen. Terrine in koelkast in ca. 4 uur stijf
laten worden.
Bereiden: In kom slagroom met vanillevla en poedersuiker half
stijfkloppen. Overdoen in schaal. Zijkanten van terrine met
schone vingers voorzichtig lostrekken van vorm. Vorm enkele
seconden in bak met heet water houden. Platte schaal op vorm
leggen. Samen keren, even schudden en terrine op schaal laten
glijden. Terrine in 16 plakken snijden. Plakken dakpansgewijs op acht bordjes
leggen. (Eventueel garneren met toefjes munt.) Va'nilleroom apart erbij geven.
M.M.V.: METZ CO (ZEEF, CITRUSPERS, PAN), 020-6248810; STUDIO BAZAR (PUNK, MES), 020-6220830; BLOKKER (KOM, LEPEL, VORM, GARDE), 020-5683568, ALLEN TE A'DAM; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 27
