Gelatine in
poeder en
blaadjes
TERRINE VAN ROOD FRUIT IN
CAMPARIGELEI
(nagerecht, 8 personen)
10 blaadjes witte gelatine,
Voorbereiden: In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 mi-
nuten laten weken. Citroen uitpersen. In pan 2'/2 dl water aan
de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af al
roerend in heet water oplossen. Citroensap erboven zeven.
Campari en limonadesiroop erdoor roeren. In bak met koud
water (en ijsklontjes) laten afkoelen tot mengsel geleiachtig begint te worden.
1dl bosvruchtenlimonadesiroop
De Campari geeft deze terrine
een aparte en enigszins bittere
smaak. Wilt u de terrine zonder
alcohol maken, vervang dan 1 dl
Campari door 1/2 dl bosvruchten
limonadesiroop en 1/2 dl water en
vervolgens kunt u de plakjes
cake besprenkelen met 2 eetle-
pels sinaasappellimonadesiroop
in plaats van sinaasappellikeur.
100 g frambozen, 150 g bramen,
250 g rode bessen,
400 g aardbeien,
ca. roombotercake (a 400 g, AH),
2 eetlepels sinaasappellikeur
3 eetlepels poedersuiker,
(8 toefjes verse munt),
keukenpapier,
(glazen) cakevorm inhoud
Voorbereiden: ca. 45 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,50
Bevatper eenpersoonsportie:
335 Caloriecn
vet 16 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 37 g
Naast de bekende geiatineblaad-
jes is er 00k gelatinepoeder. Het
verdient echter aanbeveling in dit
recept gebruik te maken van
gelatineblaadjes aangezien gelei,
gemaakt met gelatinepoeder,
enigszins troebel wordt.
Vorm opvullen met laagjes fruit: beginnen met helft van
aardbeien, dan alle frambozen, bramen, rest van aardbeien
en rest van blauwe en rode bessen. Over elk laagje steeds
zoveel Camparigelei schenken dat het fruit 'krap' in gelei ligt.
Rest van Camparigelei erover schenken tot ca. 1 cm onder
rand (wanneer gelei te vast begint te worden, mengsel even in bak met heet
water plaatsen en goed roeren).
26 AllerHande
