Verse kabeljauw
kan 00k
kabeljauw
AllerHande 89
TOMATEN-PAPRIKASOEP MET
KABELJAUW
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g kabeljauwfilet (diepvries),
1 rode paprika,
1 gele paprika,
50 g bacon,
1 eetlepel boter of margarine,
1 blik gepelde tomaten
(nettogewicht
ca. 400 g, Grand'ltalia),
2 visbouiliontabletten (AH),
1 laurierblaadje,
4 takjes peterselie,
peper,
1/2 theelepel suiker
Voorbereiden: Kabeljauw in ca.
10 minuten iets laten ontdooi-
en. Intussen ui pellen en snip-
peren. Paprika's schoonmaken,
wassen en in kleine stukjes
snijden. Bacon in kleine stuk
jes snijden. In (soep)pan boter
verhitten. Ui en bacon ca.
3 minuten zachtjes bakken.
Rode en helft van gele paprika
toevoegen en nog ca. 3 minu
ten zachtjes bakken. Toevoe
gen: tomaten met vocht,
1 liter water, bouillontabletten
en laurierblaadje. Afgedekt ca.
20 minuten zachtjes laten
koken. In kopje peterselie
fijnknippen. Kabeljauw in
blokjes snijden. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Boven andere pan soep door
zeef wrijven.
Bereiden: Aan soep kabeljauw
en rest van gele paprika toe
voegen. Aan de kook brengen
en ca. 5 minuten zachtjes
koken. Op smaak brengen
met zout, peper en suiker.
Peterselie erdoor roeren.
Serveren met (bruin) stok-
brood met kruidenboter.
In de recepten wordt diepvrieskabeljauwfilet
gebruikt, maar u kunt ze natuurlijk 00k met verse
kabeljauwfilet maken. In het recept voor gemari-
neerde kabeljauw hoeft u de vis dan maar ca.
30 minuten te laten marineren, omdat de smaken
sneller intrekken als de vis niet bevroren is. Bij de
andere recepten laat u het ontdooien van de vis
achterwege en u maakt het recept verder zoals
het beschreven is.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
200 Calorieen
vet 10 g- eiwit 23 g-
koolhydraten 7 g
