KIPPERAGOUT MET
KASTANJECHAMPIGNONS
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pot gevogeltefond (380 ml, AH),
400 g kipfilet,
zout, peper,
1 doosje kastanjechampignons
(250gl
2 worteltjes, 1 sjalotje,
30 g boter of margarine,
dl droge witte wijn,
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
150 g doperwtjes
(a la minute tuinerwtjes,
a 450 g, Bonduelle, diepvries),
2 eetlepels allesbinder,
keukenpapier
Voorbereiden: In pan fond op
hoog vuur in ca. 10 minuten
to: helft laten inkoken. Intus-
sen kip in kleine stukjes snij-
den. Bestrooien met zout en
peper. Champignons met
keukenpapier schoonvegen en
in plakjes snijden. Worteltjes
schrappen, wassen en in lengte
halveren. Helften in dunne
plakjes snijden. Sjalotje pellen
en fijnsnipperen.
Bereiden: In pan boter verhit-
ten. Sjalot ca. 1 minuut zacht-
jes fruiten. Kip toevoegen en
al omscheppend ca. 5 minu
ten zachtjes meebakken.
Champignons en wortel toe
voegen en ca. 3 minuten
zachtjes meebakken. Wijn
erdoor roeren. Fond, creme
fraiche en doperwtjes erdoor
roeren. Geheel aan de kook
brengen en ca. 3 minuten
zachtjes laten koken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Ragout binden met
allesbinder. Serveren met
wilde en witte rijst en groene
salade.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
370 Calorieen
vet 20 g- eiwit 34 g-
koolhydraten 13 g
AllerHande 55
