EEN FRISSE
LENTEWIJN
fJ
komen verrukkelijke
witte wijnen. De fris
fruitige en aangenaam droge
W^N VAN
DE MAAND
Uit de Elzas
Pinot Blanc is er een van.
7
N
f
A
pinot
d'alsace
Wat kan heerlijker zijn dan
aan het eind van een warme
voorjaarsdag te genieten van
een glas koele, fruitige wijn?
Een goede keus voor dat
moment is een droge witte
wijn uit de Elzas. Dit vriende-
lijke, heuvelachdge wijngebied
ligt in het noordoosten van
Frankrijk, pal tegen Duitsland
aan. Vakwerkhuizen, Duitse
namen en de taal die in de
Elzas gesproken wordt, laten
ook weten dat Duitsland heel
dichtbij is. Ook de druive-
soorten die in de Elzas en het
aangrenzende Duitse wijnge
bied gebruikt worden zijn gro-
tendeels dezelfde, maar merk-
waardig genoeg is de smaak
van de wijnen heel anders.
Dat heeft alles te maken met
de manier van het bereiden
van de wijn. In tegenstelling
tot de Duitse wijnen die zoet
smaken, zijn de witte wijnen
uit de Elzas altijd droog. Ook
de Pinot Blanc, de wijn van de
maand mei. Het is een geurige
witte wijn met een milde
smaak. Soms doen de geur en
de smaak een beetje aan die
van lychees en perziken den-
ken. Schenk de wijn koel, 10 a
12 °C, dan komt de fruitige
smaak het best tot z'n recht.
Baron de Hoen Pinot Blanc
d'Alsace Midaille d'Or* 1991:
f 7,95.
Zolang de voorraad strekt.
Deze geselecteerde Pinot Blanc van
het wijnhuis Baron de Hoen heeft op
het 'Concours des vins d'Alsace' in
Colmar een gouden medaille gekregen.
Vandaar de toevoeging: Mddaille d'Or.
X
MUtWOU-SE
tr
-d
H
LU
Ai
v;/
j.
Pinot Blanc en asperges
Door z'n zachtfrisse smaak is de
Pinot Blanc een ideale wijn om
als aperitief te schenken. Ook bij
gepocheerde vis en kipfilet
smaakt deze wijn uitstekend.
Een verrukkelijke combinatie is
die van Pinot Blanc en asperges.
Schenk de wijn eens bij een sala-
de van groene of witte asper
ges.
Romige kazen
bij milde Pinot Blanc
Bij een glas Pinot Blanc passen
borrelhapjes met een fijne
smaak. Asperges met ham, arti-
sjokharten met tonijnsalade en
een toastje met pate smaken er
goed bij. Als u kaas presenteert,
kies dan kazen met een zachte
of een licht pittige smaak. Bij-
voorbeeld Zaanlander mild,
Maaslander of verse roomkaas
met stukjes walnoot.
-S7RA Al3Bufsz3
AllerHande 51
