MET
MENU
Patron-cuisinier Cas Spijkers
van restaurant 'De Swaen' in
Oisterwijk (een Michelin-ster)
deinsde er niet voor terug om
met produkten uit de AH-
winkel een wel heel bijzonder
nagerecht te creeren in de
vorm van een meloensoep met
aardbeien. Verder koos hij in
het hoofdgerecht voor onder
andere asperges, een groente-
soort die vooral in Zuid-
Nederland wordt geteeld.
In het voorgerecht worden
haring en bietjes (een klassieke
combinatie) op moderne wijze
aan u gepresenteerd. Een pre-
tentieloos menu, met een feil-
loos gevoel voor smaak en ver-
fijnd van het eerste tot het
laatste hapje.
Mousse van
haring
met appel- en
bietjessalade
Kalfivlees-
rolletjes met
asperges en
champignonsaus
Meloensoep met
asirdbeien
28 AllerHande
