CREATIEVE GERECHTEN MET
BIJZONDERE
(a 65 g, Baukje),
groenten
Groene asperges
met kruidensaus
GROENE ASPERGES MET
KRUIDENSAUS
(voorgerecht, 4 personen]
1 sinaasappel,
1 zakje verse basilicum (20 g),
10 g verse bieslook,
4 takjes peterselie,
zakje hazelnoten
mespunt knoflookpoeder,
1 dl hazelnootolie (Royal Mail),
zout, peper,
20 groene asperges (ca. 500 g),
12 plakjes Schwarzwalderschinken,
keukenmachine
35
O
Voorbereiden: Sinaasappel
schoonboenen onder koud
stromend water. Schil eraf
raspen. Sinaasappel uitpersen.
Boven kom van keuken
machine kruiden grof knippen.
Hazelnoten toevoegen. Meng-
sel fijnmalen. Sinaasappelrasp,
-sap, knoflookpoeder en olie
toevoegen. Tot egale saus
mengen. Op smaak brengen
met zout en peper. Asperges
voorzichtig wassen en ca. 15
minuten in koud water zetten.
Van asperges aan onderkant,
op gelijke lengte, 2 a 3 cm
afsnijden.
Bereiden: In pan met weinig
water en zout asperges in ca.
10 minuten beetgaar koken.
Met schuimspaan asperges uit
pan nemen, even laten uitlek-
ken en op vier bordjes leggen.
Saus erover schenken. Plakjes
ham in lengte dubbelvouwen,
tot 'roosjes' draaien en ernaast
leggen. Serveren met toast.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
395 Caiorieen
vet36g- eiwit 11 g-
koolhydraten 6 g
AllerHande 19
