HET ALLERHANDE-MENU
VAN
VAN 'DE BOKKEDOORNS'
lucas rive
KAASTAARTJE
MET GORGONZOLASAUS
(nagerecht, 4 personen)
5 blaadjes witte gelatine,
1 bekertje creme fralche (125 ml),
50 g Gorgonzola,
3 eetlepels slagroom,
2 dl melk,
zout, peper,
200 g Kernhem kaas,
150 g Zaanlander pikant,
Bereiden: Vorm ca. 30 minu-
ten voor gebruik uit koelkast
nemen. Plat bord op vorm
leggen, samen keren en taartje
uit vorm laten komen. Met
natgemaakt mes 8 puntjes uit
kaastaartje snijden. Puntjes
over vier borden verdelen.
Op elk bord 1 eedepel Gor-
gonzolasaus scheppen. Elk
bordje garneren met 3 sprietjes
bieslook. Serveren met
roggebrood.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijsp.p.: f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
675 Calorieen
vet 57 g- eiwit 35 g-
koolhydraten 5 g
150 g Boeren-brandnetelkaas,
12 sprietjes bieslook,
ronde platte bakvorm
doorsnede ca. 15 cm,
keukenmachine, plasticfolie
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine
ca. 5 minuten laten weken.
Intussen in keukenmachine
lh bekertje creme fralche,
Gorgonzola en slagroom
pureren. In steelpan melk met
rest van creme fralche aan de
kook brengen. Van vuur af
goed uitgeknepen gelatine
erin oplossen. Saus op smaak
brengen met zout en peper.
Korstjes van kaas snijden en
kaas in plakjes snijden. Bin-
nenkant van vorm bekieden
met plasticfolie. Kaasplakjes
door melkgelei wentelen en
om en om in vorm leggen,
zonodig bijsnijden, zodat
vorm aan alle kanten gelijk-
matig wordt opgevuld. Vorm
afdekken met plasticfolie en in
ca. 2 uur in koelkast laten
opstijven.
