LEKKER SNEL
MET
Behalve lekker om zo te eten, smaken
walnoten heel apart in een vulling. Ditmaal
presenteren we dat in een venkelschuitje.
4 sneetjes grof volkorenbrood
Bereiden: Venkelknol schoon-
maken. Groen afsnijden en
achterhouden. Stukje van
onderkant van venkelknol
afsnijden. Buitenste 4 blade-
ren voorzichtig verwijderen.
Rest van venkel in blokjes
snijden. In pan ruim water
met zout aan de kook brengen
en venkelbladeren in ca. 8
minuten gaar koken. Ui pellen,
wain
VENKELSCHUITJES GEVULD
MET VEGETARISCHE BLOKJES
EN WALNOTEN
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
1 grote venkelknol (ca. 400 g),
zout, 1 ui, 1/2 zakje walnoten
(a 45 g, Baukje), 3 eetlepels olie,
200 g vegetarische
macaroniblokjes (AH),
3 eetlepels super hot
ketchup (Heinz),
peper, 2 tomaten,
halveren en in plakken snijden.
Walnoten fijnhakken. In
braadpan 2 eetlepels olie ver-
hitten. Ui en venkelblokjes
ca. 2 minuten bakken.
Macaroniblokjes, walnoten
en ketchup toevoegen. A1
omscheppend ca. 3 minuten
bakken. Op smaak brengen
met zout en peper. Tomaten
wassen en in plakjes snijden.
In koekepan rest van olie ver-
hitten. Tomaat ca. 2 minuten
bakken. Over twee borden
verdelen. In vergiet venkel
laten uidekken. Op elk bord
2 venkelschuitjes zetten.
Mengsel erin scheppen.
Garneren met venkelgroen.
Sneetjes brood diagonaal
doorsnijden en ernaast leggen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
650 Calorie'en
vet 39 g- eiwit 29 g-
koolhydraten 47 g
