E V U L D E
(versgemalen) zwarte peper,
100 g Roquefort,
4 harde tijgerbolletjes,
2 eetlepels boter of
margarine, 4 radijsjes
Voorbereiden: Komkom
mer in lengte halveren
en zaadlijsten verwijde-
ren. Helften in lengte
met kaasschaaf in dunne
plakjes snijden. Rettich
schillen en met kaas
schaaf in lengte in flin-
terdunne plakjes snijden.
Lollo rosso wassen, uit-
slaan en in flinterdunne
reepjes snijden. Ijsbergsla
wassen, uitslaan en in
stukken scheuren. In
kommetje mayonaise,
creme fraiche, chilipoe
der, majoraan en citroen
sap tot sausje roeren. Op
smaak brengen met zout
TIJGERBOLLETJE
MET LOLLO ROSSO
EN ROQUEFORT
(lunchgerecht, 4 personen)
1 stukje komkommer
van ca. 5 cm,
1 stukje rettich van ca. 5 cm,
VS kropje lollo rosso,
2 kleine blaadjes ijsbergsla,
2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels creme fraiche,
'/2 theelepel chilipoeder,
'/2 theelepel majoraan,
1 theelepel citroensap,
zout,
en peper. Roquefort in
stukjes brokkelen.
Bereiden: Bolletjes open-
snijden en helften dun
besmeren met boter.
Radijsjes schoonmaken,
wassen en in stukjes snij
den. Op onderste helf
ten ijsbergsla en plakjes
rettich leggen. Reepjes
lollo rosso en plakjes
komkommer erover ver-
delen. Sausje erop schep-
pen en Roquefort erover
verdelen. Radijs over
Roquefort verdelen.
BotTenste helften van
bolletjes met besmeerde
kant er schuin opzetten.
Voorbereiden:
ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
335 Calorie'en
vet 22 g- eiwit 10 g-
koolhydraten 25 g
Beschuitbollen op bak-
plaat zetten en vullen
met ragout. Paprika-
ringen als bloem erop
leggen. Bestrooien met
kaas. In midden van
oven beschuitbollen in
ca. 15 minuten knappe-
rig bruin bakken en
ragout heet laten wor-
den. Laatste 5 minuten
kapjes naast beschuitbol
len leggen. Beschuitbol
len uit oven nemen en
op zes bordjes zetten.
Garneren met takjes
koriander. Kapjes er
schuin opzetten.
Voorbereiden:
ca. 5 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden:
ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
205 Calorie'en
vet9g- eiwit 10 g-
koolhydraten 20 g
WARME BESCHUITBOL
MET V1SRAG0UT
(lunchgerecht, 6 personen)
50 g Noorse garnalen
(diepvries, AH),
100 g Crabfantasy
(diepvries, AH),
1 rode paprika,
1 blikje culinair ragout kreeft
(nettogewicht ca. 400 g, AH),
10 sprietjes bieslook,
6 beschuitbollen,
11/2 eetlepel boter of
margarine,
50 g geraspte oude kaas
(zakje),
6 takjes koriander (zakje 20 g)
Voorbereiden: (Garnalen
en Crabfantasy in ca. 3
uur laten ontdooien.)
Van paprika kapjes
afsnijden (worden niet
gebruikt). Paprika
schoonmaken, wassen
en 12 dunne ringen er
afsnijden. Rest in kleine
stukjes snijden. Crabfan
tasy in stukjes verdelen.
In kom garnalen, Crab
fantasy, paprikastukjes
en ragout door elkaar
scheppen. Bieslook er-
boven fijnknippen en
erdoor scheppen. Van
beschuitbollen kapje van
ca. 1 cm dik afsnijden.
Beschuitbollen uithollen
tot op ca. 1 cm van
wand.
Bereiden: Oven voorver-
warmen op 200 °C of
gasovenstand 4.
Beschuitbollen en kapjes
aan buitenkant heel dun
besmeren met boter.
AilerHande 57
