V O O R
In de oven, op het vuur of onder de grill:
met rollade als feestelijk hoofdgerecht
kunt u alle kanten uit. Zeker als u bedenkt
dat er ook nog veel keus is in soorten rollade.
Rollade is vlees met een feeste
lijk tintje. Toch zijn rollades
niet moeilijk te bereiden.
AH heeft een ruime keus in
rollades. Laat het gewicht van
een rollade u niet weerhou-
den, want u kunt bijvoorbeeld
op deze manier in een keer
vlees voor twee dagen maken.
De overgebleven rollade kunt
u, in plakken gesneden, in de
jus verwarmen. Dit kan ook
in een afgedekte schaal in de
oven (ca. 15 minuten op
200 °C) of in de magnetron
(ca. 1 lk minuut per 100 gram
op ca. 500 Watt). Eenmaal
bereide rollade is afgedekt ca.
2 k 3 dagen in de koelkast te
bewaren. U kunt overgebleven
rollade ook prima invriezen.
Snijd dan de afgekoelde
gebraden rollade in dunne
plakken en verpak deze in een
diepvriesdoos of in diepvries-
kwaliteit aluminiumfolie. De
rollade is in de diepvriezer ca.
3 maanden te bewaren. Ont-
dooi en verwarm de rollade in
de magnetron of laat de rolla
de in de koelkast ontdooien
en verwarm de plakjes zoals
hierboven staat beschreven.
Overigens is een restje rollade
ook koud heel lekker: dun
gesneden als broodbeleg of
als begeleider van een koude
schotel. In blokjes smaakt
rollade heerlijk in een salade.
24 AllerHande
