Hi
t;-'W-5:^^
~vv /X;:-
A L S
BIJZONDERE
SMAAKMAKER
zout,
M "is.
?W •- •- "^v
LAUWWARME SALADE
VAN GEROOKTE KIP EN MANGO
(voorgerecht, 4 personen)
(lunchgerecht, 2 personen)
2 eetlepels rozijnen,
2 mango's (a 300 g),
1 ui, 2 eetlepels olie,
2 eetlepels bruine basterdsuiker,
2 eetlepels citroensap,
1 theelepel sambal oelek,
I theelepel kardamomzaadjes
(McCormick),
V2 krop lollo biondo,
'/2 krop lollo rosso,
2 kipfilets fume
(250 g, koelvitrine),
aluminiumfolie
Voorbereiden: In kommetje
rozijnen in ruim heet water
ca. 1 uur laten weken. In zeef
goed laten uitlekken. Mango's
schillen en 20 mooie plakken
langs pit afsnijden. Mango-
plakken tot gebruik afgedekt
in koelkast zetten. Rest van
mango in kieine stukjes snij-
den. Ui pellen en snipperen.
In pan olie verhitten. Ui in
ca. 2 minuten zachtjes glazig
bakken. Erdoor roeren: man-
gostukjes, rozijnen, basterd
suiker, citroensap, sambal en
kardamom. Op zacht vuur
ca. 10 minuten verwarmen, af
en toe roeren. Mangochutney
op smaak brengen met zout.
Lollo biondo en lollo rosso
wassen en uitslaan.
Bereiden: Oven voorverwarmen
op 150 °C of gasovenstand 3.
Kip verpakken in aluminium
folie. In oven in ca. 10 minu
ten lauwwarm laten worden.
Mangochutney opnieuw
zachtjes verwarmen. Intussen
blaadjes lollo biondo en lollo
rosso om en om op vier borden
leggen. Kip uit aluminium
folie nemen en met scherp
mes schuin in dunne plakken
snijden. Kip- en mangoplak-
ken om en om waaiervormig
naast sla leggen. 2 Eetlepels
mangochutney ernaast schep-
pen. Rest van chutney over-
doen in schaaltje en apart erbij
geven. Serveren met geroos-
terd wit sesambrood.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
225 Calorieen
vet 7 g - eiwit 16 g-
koolbydraten 23 g
Magnetrontip: U kunt de
kipfilet fume 00k in de mag
netron verwarmen. Verpak ze
dan in magnetronfolie en leg
ze op een bord. Verwarm ze
ca. 2 minuten op vol vermo-
gen (700 Watt). Ook de
mangochutney kunt u in de
magnetron maken. Verwarm
de ui met olie ca. 1 minuut op
vol vermogen in een glazen
schaal. Roer de overige ingre-
dienten erdoor en verwarm de
chutney nog ca. 4 minuten op
vol vermogen. Roer het hal-
verwege door.
AllerHande 19
