1 Gevulde
har tig e3 zo e t
DUXVELS EI
(4 personal)
(4 personal)
100 g kleine aardbeien, 4 eieren,
1 eetlepel slagroom,
1 eetlepel poedersuiker,
1 zakjevanillesuiker,
'/2theelepelcitroenrasp (Baukje),
1 1 eetlepel boter of margarine,
(4 takjes munt), keukenpapier,
4 eierdopjes
Voorbereiden: Aardbeien wassen
en kroontjes verwijderen. 4 Aard
beien als waaier insnijden voor gar
nering en rest in kleine stukjes snij-
den. Met scherp mesje voorzichtig
kopjes van eieren afsnijden.
Eierschalen in kom laten leeglopen
en omspoelen met heet water. In
steelpan eierschalen ca. 3 minuten
laten koken. Omgekeerd op keuken
papier laten uitlekken. Intussen
eieren loskloppen met slagroom.
poedersuiker, vanillesuiker en
citroenrasp.
Bereiden: In koekepan boter laten
smelten. Op zacht vuur eiermengsel
al roerend in ca. 5 minuten laten
stollen. Aardbeistukjes erdoor roe-
ren. Eierschalen vullen met roerei
en in eierdopjes zetten. Aardbei-
waaiertjes erop leggen. Eventueel
garneren met toefje munt. Direct
serveren.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
125 Calorieen
vet 8 g - eiivit 7 g -
koolbydraten 6g
KOKOS-KERRIE
(4 personal)
4 eieren, 6 takjes selderij,
y2 eetlepel Curry
(pikantesaus, Heinz),
1 eetlepel mayonaise,
1 eetlepel keljap manis,
2 eetlepels seroendeng (Conimex),
zout, peper, 12 rozijnen,
4 eierdopjes
Voorbereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Onder koud
stromend water alspoelen en laten
afkoelen (niet pellen). Met scherp
mesje voorzichtig kopjes van eieren
alsnijden. Met theelepeltje eierscha
len boven kom leegscheppen.
Eierschalen bewaren. Eieren fijn-
prakken. 4 Takjes selderij erboven
lijnknippen. Curry, mayonaise, ket-
jap en seroendeng erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en
peper.
Bereiden: Eierschalen vullen met
eiermengsel en in eierdopjes zetten.
Garneren met rozijnen en rest van
blaadjes selderij.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
150 Calorieen
vet 10 g - eiivit 7 g -
koolbydraten 4g
4 eieren, */z rode paprika,
50ggesneden salami,
y2 theelepel chilipoeder,
mespunt cayennepeper,
l'/2 eetlepel tomaten ketchup,
zout, 4 eierdopjes
Voorbereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Onder koud
stromend water afspoelen en laten
afkoelen (niet pellen). Intussen papri
ka schoonmaken, wassen en in
dunne reepjes snijden. 4 Reepjes hal-
veren en achterhouden voor garne
ring. Rest van paprika fijnsnijden. 2
Plakjes salami halveren en oprollen.
Rest van salami heel fijn snijden.
Met scherp mesje voorzichtig kopjes
van eieren afsnijden. Met theelepel
tje eierschalen boven kom leegschep
pen. Eierschalen bewaren. Eieren
fijnprakken. Fijngesneden paprika,
salami, chilipoeder, cayennepeper,
ketchup en zout erdoor roeren.
Bereiden: Eierschalen vullen met
eiermengsel en in eierdopjes zetten.
Garneren met paprikareepjes en
salamirolletje.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
145 Calorieen
vet 11 g - eiivit 9 g -
koolbydraten 5 g
Vulling op een toastje
Soms zult u wat van de vulling overhouden. Dat is vast geen
probleem, want alle eiervullingen smaken ook
heerlijk op een toastje!
WALDORF EI
(4 personen)
4 eieren,
1 zalgewalnoten (45 g, Baulq'e),
appel, 2 theelepels citroensap,
1 takje selderij, 2 takjes peterselie,
2 eetlepels Parmezaanse kaas,
1 eetlepel zure room, zout, peper,
4 eierdopjes
Voorbereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Onder koud
stromend water afspoelen en laten
afkoelen (niet pellen). 4 Walnoten
achterhouden voor garnering en
rest fijnhakken. Van appel 8 dunne
plakjes snijden en besprenkelen met
1 theelepel citroensap. Met scherp
mesje voorzichtig kopjes van eieren
afsnijden. Met theelepeltje eierscha
len boven kom leegscheppen.
Eierschalen bewaren. Eieren fijn
prakken. Selderij en 1 takje peterse
lie erboven fijnknippen. Walnoot,
kaas, zure room en rest van citroen
sap erdoor roeren. Op smaak bren
gen met zout en peper.
Bereiden: Eierschalen vullen met
eiermengsel en in eierdopjes zetten.
Garneren met walnoot, appelschijf-
jes en kleine toefjes peterselie.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
175 Calorieen
vet 14 g - eiivit 10 g -
koolbydraten 2 g
