In bet leader
van een 'eiropa'
Voliere-eieren
Volifire-eieren zijn bij Albert Heijn in de
plaats gekomen van legbatterij-eieren.
Toch kijken we eerst even in de hokken
van de legbatterijkippen. De kippen
passen precies in hun hokjes. Ze kunnen
geen kant uit. De voli&rekip kan dat wel:
die fladdert van de Ieg-etage naar de eet-
en rust-etage. Ze bezit legnesten, kan
een stofbad nemen in het strooisel en ze
beschikt over een zitstok om op te
rusten. In de voliereren kan de kip een
meer natuurlijk leven leiden.
Diervriendelijk zijn ook de leefomstan-
digheden in de hokken van de schar-
relkippen. De huisvesting van de
scharrelkippen wordt streng
gecontroleerd door onder andere de
Stichting Nederlands Controlebureau
voor Pluimvee en Eieren. De scharrelkip
heeft vergeleken met de legbatterijkip
meer leefruimte. De vloer is voor
eenderde gedeelte bedekt met strooisel,
bijvoorbeeld stro of zand. Dit wordt de
'scharrelruimte' genoemd. Om het ver-
schil tussen een voliere-ei en een
scharrelei direct zichtbaar te maken,
heeft Albert Heijn gekozen voor witte
voliere-eieren en bruine scharreleieren.
De schaalkleur zegt niets over de
kwaliteit en de voedingswaarde. Over
het algemeen leggen donkere kippen
bruine eieren en witte kippen witte.
Een boer met scharrelhokken zai vaak
bruine kippen huisvesten, omdat deze
een rustiger karakter hebben. En deze
eigenschap is belangrijk voor het leven
in de scharrelgroep.
â– tergraneneieren
Mais- en Viergraneneieren zijn ook
scharreleieren. De kippen leven onder
dezelfde omstandigheden als de 'gewo-
ne' scharrelkip. Het verschil in de
hokken zit'm in de inhoud van de voe-
derbakken. Bij de mai'skip bestaat de
voeding voor 70% uit mais.
De Viergranenkip krijgt mais, haver,
gerst, tarwe en plantaardige olie. De
voeding leidt in beide gevallen tot een
ei met een hardere schaal, steviger eiwit
en een iets donkerder dooier (door de
natuurlijke kleurstof in de mais). Boven-
dien bevatten het mais- en het
Viergranenei meer linolzuur dan een
'gewoon' ei.
Nieuw in de AH-winkel is het Gras Ei
(bruine eierschaal). Ook dit ei bevat
meer linolzuur dan een 'gewoon' ei,
doordat de graskip gras en andere plant
aardige voeding krijgt. Graskippen
hebben veel bewegingsvrijheid. Buiten
het hok kunnen ze behalve gras, groene
plantjes pikken in het weiland.
Daarnaast worden ze bijgevoed met
granen en schelpengrit. Afhankelijk van
wat de graskip uit het voedingsaanbod
pikt, varieert de kleur van de dooier van
licht- naar donkeroranje.
Doe de versbeidtrue!
Niet alleen in Nederland treft u veel
uitdrukkingen aan met het woord ei. Ook in
Duitstand, Engeland, Frankrijk en Italie gaan
ze kernachtig om met het ei. Hierondereen
aantalvoorbeelden, gevoigd doorde
lettertijke vertaling en vervolgens de
Nederlandse uitdrukking die er hetdichtst bij
in de buurt komt:
Ich werdeaufEiern tanzen miissen': Ik zai
op eieren moeten dansen. Ik zai erg
voorzichtig moeten zijn.
'As sure as eggs are eggs': Zo zeker als eieren
eieren zijn. Zo zeker als bbn maal den twee is.
'Mettre tous ses oeufs dans le meme panier
Al zijn eieren in hetzelfde mandje doen. Alles
op een kaartzetten.
'Meglio un uovo oggi che una gallina
domani': Betervandaag een ei dan morgen
een kip. Beter een vogelin de hand dan tien
in de lucht.
(Bron: Stichting Nederlands Controlebureau voor
Pluimvee en Eieren te Zeist.)
Eenmaal uit de verpakking is de versheid van het ei niet met het blote oog
waarneembaar. De versheidtruc opent uw ogen: leg het ei in een kom met een liter
water en 100 gram zout. Een vers ei blijft op de bodem liggen. Hoe ouder het ei, hoe
meer de stompe kant naar boven gaat staan. Dit komt doordat de luchtkamer steeds
groter wordt. Een ei van zes weken of ouder gaat zelfs drijven.
