5 LA,
EITIES-MET
V R A A G
EN ANTWOORD
EDET TOILETPAPIER.
HELE ZACHTE LAAGJES
WORDEN
SAMEN HEELSTERK.
Calv£
WKkWat betekent
Aufschnitt?
Hoe kan worden
voorkomen dat
eieren barsten?
Kan ik nog wel
gerechten met
rauwe eieren eten?
roiint
0 I
mee
Daar maak
Het april-recept
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH te koop zijn of
over andere zaken die u bij AH tegenkomt? De bedrijfsleiding in uw
AH-winkel zal met genoegen uw vragen beantwoorden. Voor meer
informatie kunt u gratis bellen met de AH Servicelijn: 06-0305. Elke
vraag wordt beantwoord: sommige direct, over andere bellen we u
terug. Interessante vragen worden in deze rubriek gepubliceerd. Om
redenen van privacy worden hierbij alleen de initiaien van de
vragensteller afgedrukt.
In de vitrine op de vleeswaren-
afdelingzag ik op een plateau-
tje wat worstsoorten liggen met
de naam Aufschnitt. Wat is dit
precies?
MEVR. P. TEA.
Met Aufschnitt bedoelen we
een aantal verschillende Duitse
worstsoorten zoais Bayerische
Bierwurst, Tiroler Jagdwurst,
Kalbsfleischwurst, verschillende
soorten cervelaatworst etc.
Deze worsten worden per plakje
verkocht voor dezelfde honderd
grams-prijs. De klant kan zelf
een assortiment naar keuze
samenstellen en bovendien op
deze manier kennismaken met
de verschillende soorten worst
uit Duitsland.
Met Pasen koken we altijd veel
eieren. We verven ze en verstop-
pen ze voor de kinderen in huis
en in de tuin. We koken meest-
al extra eieren, omdat er tijdens
het koken nog wel eens een aan
tal barsten. Heeft u een tip om
het barsten te voorkomen
DHR. P. TEM.
U kunt het barsten, en daardoor
ook vaak het uitlopen van een ei,
voorkomen door voor het koken
een gaatje te prikken in de stom-
pe kant van het ei waar zich de
luchtkamer bevindt. In de grote-
re AH-winkels zijn hiervoor spe-
ciale eierprikkers te koop.
Laatst wilde ik een bavarois
uit een wat oudere AllerHande
maken. Daarin werd gebruik
gemaakt van rauwe eieren.
Kan dat nog wel in verband
met het gevaar voor salmonella-
besmetting?
MEVR. R.C. TEE.
Het eten van gerechten waarin
rauwe eieren zijn verwerkt, is
inderdaad at te raden. In Aller
Hande vindt u de laatste jaren
dan ook alleen recepten met
eieren die voldoende verhit wor
den, zodat de eventuele salmo-
nella-bacterie onschadelijk
gemaakt wordt. Met 'voldoende'
wordt verhrtting gedurende
8 a 10 minuten boven de
70 °C bedoeld.
Kwarteleitjes in 10 min.
hardkoken. Veldsla,
100 g, met Calve Slafris
Naturel dressing
omscheppen, over bordjes
verdelen en met groene
gaargekookte asperges,
reepjes rauwe ham en de
gehalveerde kwarteleitjes
beleggen. Met toefjes
Calve Mayonaise versieren.
132 AllerHande
