EEN BIJZONDERE HARMONIE:
EN ROSBIEF
rode bordeaux
i
ROSBIEF MET RODE WIJNSAUS
EN GEITEKAASSOESJE
(hoofdgerecht, 4 personen)
125 g koude boter of margarine, zout, 30 g bloem, 1 ei,
100 g zachte Franse geitekaas
zonder korst (Chevre de Bellay),
1 takje basilicum, zakje waterkers (a 75 g),
600 g rosbief (smal stuk), (versgemalen) peper,
1 dl vleesford (a 380 ml, AH),
1 dl rode wijn, 1 dl rode port,
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
aluminiumfolie, spuitzak met kartelmond
126 AllerHande
