SPAANSE WIJN MET deIviaand
f TEMPERAMENT
W^N VAN
Pyreneeen
ligt de streek Rioja.
Daar komt deze
temperamentvolle
wijn vandaan: Real Dominio Reserva.
PAMPLONA
re^ dominio
Door de streek Rioja stroomt
de Ebro. Een van haar zijtak-
ken is de rivier (rio) de Oja.
Waarschijnlijk is naar die
rivier het hele gebied
genoemd. Maar er zijn meer
verklaringen. Zo is de grond
in de Riojastreek hier en daar
roserood van kleur; 'roja' is
het Spaanse woord voor rood
en ook daaraan zou de naam
van de streek ondeend kun-
nen zijn. De wijnstreek Rioja
strekt zich uit langs beide zij-
den van de Ebro en wordt
verdeeld in drie zones: Rioja
Alta, Rioja Alavesa en Rioja
Baja. De bodega's wijnhui-
zen) gebruiken druiven uit de
verschillende zones en men-
gen die tot voor hen de per-
fecte wijn ontstaat. Voor de
Real Dominio Reserva 1983,
de AH-wijn van de maand
maart, zijn de druiven tem-
pranillo en garnacha gebruikt.
De wijn is fruitig, kruidig en,
wat heel kenmerkend is voor
Rioja, je ruikt en proeft vanil-
le. Die vanillesmaak ontstaat
doordat de wijn in eikenvaten
rijpt. Het geeft de wijn een
zwoele, voile smaak waardoor
hij heerlijk is om zo te drin-
ken, maar ook goed past bij
stoofschotels en bij pittig
gekruid rood vlees.
Rioja, Real Dominio Reserva
1983: f 8,95.
Zolang de voorraad strekt.
Reserva, dat wil zeggen:
Rioja's worden onderverdeeld in
verschillende categorieen die
altijd op het etiket staan aange-
geven. Een Vino de crianza' is
een wijn die minstens een jaar
op vat heeft gelegen voordat hij
op de markt komt. Een 'reserva'
heeft ten minste drie jaar gerijpt
waarvan in ieder geval een jaar
in een houten vat. Rioja's met de
aanduiding 'gran reserva's' zijn
wijnen die pas verkocht mogen
worden als ze minstens twee
jaar op vat hebben gelegen en
daarna nog drie jaar rijping op
ties hebben gehad.
"5ILBAD
BURGOS
X AllerHande 95
