Speciale
bain-marie
pannen
ZO KOOKT U
STAP-VOOR-STAP
215 g bloem,
an bain-marie
De simpelste bain-mariepan
bestaat uit een pan waarin u
een kleinere pan of een kom
hangt. In de grote pan brengt
u water aan de kook en in de
kleinere pan of in de kom
wordt het gerecht gemaakt.
Nog eenvoudiger zijn de spe
ciale bain-mariepannen uit
een stuk. Om de eigenlijke
pan zit een waterreservoir, dat
u met water vult. Deze pan
nen zijn onder andere van het
merk Hackman te koop.
Wilt u een gerecht, zoals deze
trommelkoek, in een originele
vorm bain-marie gaar maken,
dan biedt een treefje uit-
komst. Het treefje zet u
onderin een pan en daarop zet
u de vorm.
Hackman ca. f 82,50
Pan vullen met warm water tot ca. 2 cm onder rand
van vorm. Pan op warme plaats zetten en beslag
in ca. 45 minuten laten rijzen (beslag moet bijna
tot bovenrand van vorm komen). Pan op vuur zetten
en water aan de kook laten komen. Trommelkoek in ca. 1 xh uur
gaar laten worden. Zonodig tussentijds kokend water toevoegen.
TROMMELKOEK MET
STROOPSAUS
(nagerecht, 6 personenj
75 g krenten, 75 g rozijnen,
'/2 zakje gedroogde gist (Oetker),
1 theelepel zout,
I ei, 31/2 dl melk,
3'/2 eetlepel boter of margarine,
2 eetlepels suiker,
1 eetlepel citroenrasp (Baukje),
3 eetlepels paneermeel,
100 g suikerstroop (Zeeuwse Boer),
O/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
puddingvorm met deksel*
inhoud ca. IV2 liter
Bereiden: ca. 1 uur
en 45 minuten
(en ca. 45 minuten ivachttijd)
Prijsp.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
360 Calorieen
vet 8 g- eiwit 8 g-
koolhydraten 65 g
U kunt in plaats van een vorm met
deksel 00k een vorm zonder deksel
gebruiken en deze afdekken met een
stukje ingevet aluminiumfolie.
Bereiden: In zeef krenten en rozijnen wassen en laten
uitlekken. In kom 200 g bloem, gist en zout door elkaar
scheppen. In midden van bloem kuiltje maken. Ei erboven
breken. In steelpan 1V2 dl melk tot handwarm verwarmen.
Verkrijgbaar bij goed gesorteerde
huishoudelijke artikelenzaken.
Prijs ca. 6,95
Hackman ca. 115,00
90 AllerHande
